يعتقد الكثير من الأشخاص أن للجزر دورًا في رفع الضغط، ولكن في واقع الأمر يُساعد تناول الجزر على خفض ضغط الدم المرتفع وتنظيمه؛ حيث تُشجع جمعية القلب الأمريكية المصابين بالضغط على تناول كميات أكبر من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم كالجزر، وتقليل تناول الأطعمة الغنية بالصوديوم.
ويحتوي كل كوب من الجزر الطازج بوزن 120 غرامًا على ما يُقارب 384 ملليغرامًا من البوتاسيوم، ويُساعد البوتاسيوم على إرخاء وتوسيع الأوعية الدموية وتقليل الالتهاب، مما يُفسر دوره في تقليل ضغط الدم المرتفع، كما قد يُساعد تناول الجزر على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية أيضًا، بالإضافة إلى دوره في تقليل مستويات الكوليسترول والدهون الضارة في الدم.
فوائد الجزر لخفض ضغط الدم
تتعدد طرق تناول الجزر لتقليل ضغط؛ حيث يُمكن تناوله نيئًا أو مطهوًا، كما يُمكن صنع عصيرٍ من الجزر وشربه، ويُمكن أيضًا تناول مكملات الجزر أو مستخلصاته للحصول على فوائده أيضًا في تقليل ضغط الدم، ومع ذلك أشارت بعض الدراسات إلى أن تناول الجزر طازجًا حقق فوائد أكبر في تقليل ضغط الدم، ويُمكن تناوله مع خضراوات وأطعمة أخرى تُساعد على تقليل ارتفاع ضغط الدم، مثل الكرفس، البروكلي، والبندورة.
دراسة حديثة نشرت في مجلة التغذية السريرية أظهرت أن تناول الجزر بشكل يومي يُساهم في تقليل ضغط الدم الانقباضي والانبساطي لدى البالغين، مما يبرز أهمية إدراج الجزر ضمن النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
كيفية تناول الجزر بشكل فعال
يمكن دمج الجزر في الوجبات بشكل سهل، حيث يُمكن إضافته إلى السلطات، أو تناوله كوجبة خفيفة مع الحمص، أو إدخاله في وصفات الحساء، مما يُساعد على تحسين النكهة وزيادة الفوائد الصحية. بالطبع، يُفضل تناول الجزر طازجًا للاستفادة من العناصر الغذائية بشكل كامل.
بدوره، أوضح الدكتور توماس جينكينز، أخصائي التغذية في مستشفى كليفلاند، أن الجزر يحتوي على مضادات الأكسدة التي تُساعد في تقليل الالتهابات، مما يُعتبر أمرًا مهمًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل ضغط الدم. مضيفًا أن تناول الجزر بانتظام يُمكن أن يُحسن من صحة القلب بشكل عام.
فوائد الجزر العامة للصحة
يعد الجزر من الخضروات ذات القيمة الغذائية العالية؛ لاحتوائه على نسبة وفيرة من الفيتامينات، والمعادن، والعناصر، والألياف ومضادات الأكسدة الضرورية لصحة الجسم ونمو الخلايا بشكل سليم. يُذكر من أهم فوائده تحسين صحة العيون، حيث يحتوي على نسبة وفيرة من مركبات البيتاكاروتين، والتي ترفع نسبة فيتامين أ الضروري لصحة العيون.
كما أظهرت دراسة نشرتها جامعة هارفارد أن تناول الجزر بانتظام يُقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل سرطان البروستات، والقولون؛ لاحتوائه على العديد من المركبات المضادة للأكسدة مثل البيتاكاروتين والألفا كاروتين. يُعزز جهاز المناعة، إذ يُعد مصدرًا غنيًا بفيتامين ج وفيتامين أ، والتي تعمل كمضادات أكسدة وتحمي الخلايا من ضرر الجذور الحرة.
أضرار محتملة لتناول الجزر
قد يُسبب تناول الجزر بكميات كبيرة حالة تُعرف باسم كاروتينمية، والتي تُؤدي إلى تغير لون الجلد إلى اللون الأصفر أو البرتقالي؛ بسبب ارتفاع مستوى الكاروتين في الدم، ولكنها عادةً ما تكون حالةً غير خطيرة ويمكن علاجها بسهولة. ومع ذلك، يُنصح بعدم الإفراط في تناول الجزر، خاصةً للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية معينة.
في ختام البحث، يُظهر الجزر فوائد كبيرة في تنظيم ضغط الدم وتحسين الصحة العامة، ولكن يُفضل استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية قبل إدخال تغييرات كبيرة في النظام الغذائي، لضمان التوازن الصحيح بين العناصر الغذائية.
