تعتبر التمور منجما حقيقيا للفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الانسان فهي تحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم والالياف التي تساعد في تنظيم الهضم وتحسين وظائف القلب بشكل طبيعي ومستمر طوال اليوم.
يصنف التمر كغذاء خارق نظرا لمحتواه العالي من مضادات الاكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتحمي الخلايا من التلف مما يجعلها خيارا مثاليا لمن يبحث عن الطاقة البدنية العالية.
تتنوع اصناف التمور حول العالم لتصل الى مئات الانواع لكن القليل منها فقط يتربع على عرش الجودة العالمية من حيث الطعم والملمس والفوائد الغذائية التي تناسب جميع الفئات.
اجود انواع التمور في الاسواق العالمية
يعد تمر العجوة من اشهر واجود الانواع على الاطلاق وهو يتميز بلونه الاسود وشكله الدائري وقوامه الطري حيث يعتبره الكثيرون علاجا ووقاية من السموم والامراض بفضل تركيبته.
يأتي تمر المجدول في المرتبة الثانية كملك للتمور بسبب حجمه الكبير ومذاقه السكري الشبيه بالكراميل وهو المفضل في الاسواق الاوربية والامريكية لجودته الفائقة وشكله الجذاب في التقديم.
يمتاز تمر الصقعي بلونه الذهبي وتداخله بين الجفاف والليونة حيث لا يحتوي على سكر مضاف بشكل كبير مما يجعله خيارا مفضلا للراغبين في تذوق طعم معتدل وغير مفرط.
يشتهر تمر الخلاص بكونه رفيق القهوة العربية الدائم نظرا لنكهته الغنية التي تذوب في الفم وهو يحافظ على جودته لفترات طويلة دون ان يتغير طعمه او تتاثر فوائده.
التمر لمرضى السكري والخيارات الامنة
يعتقد البعض ان التمور محرمة على مرضى السكري وهذا خطأ شائع حيث يمكن تناول انواع معينة باعتدال شديد لضمان عدم رفع مستويات السكر في الدم بشكل مفاجئ وخطير.
يتميز تمر الصقعي بكون سكره من النوع الذي يمتصه الجسم ببطء مما يجعله مناسبا لمرضى السكري بنسب قليلة جدا مقارنة بالانواع الاخرى التي تحتوي على سكريات سريعة الامتصاص.
يعتبر تمر الخضري خيارا جيدا ايضا بفضل اليافه الكثيفة التي تبطئ عملية الهضم وتمنع الارتفاع الحاد في جلوكوز الدم مما يوفر طاقة مستدامة للمريض دون مضاعفات صحية غير مرغوبة.
يجب على مريض السكري دائما مراقبة الكمية المتناولة بحيث لا تتجاوز حبتين يوميا مع ضرورة استشارة الطبيب المختص لمتابعة القراءات اليومية وضمان بقاء الحالة الصحية في نطاق الامان.
معايير اختيار التمور الفاخرة والمميزة
تعتمد جودة التمور على نسبة الرطوبة وطريقة التجفيف الطبيعية تحت اشعة الشمس حيث ان التمور التي تعالج كيميائيا تفقد قيمتها الغذائية وتصبح مجرد مصدر للسعرات الحرارية الفارغة والمضرة.
يفضل دائما شراء التمور ذات القشرة المتماسكة التي لا تنفصل عن الثمرة بسهولة لان انفصال القشرة قد يدل على قدم التمر او سوء تخزينه في مستودعات تفتقر للاشتراطات الصحية.
يلعب المصدر الجغرافي دورا حاسما في تحديد الجودة حيث ان التربة الغنية بالمعادن والمناخ الصحراوي الجاف يمنحان التمر نكهة مركزة وفوائد طبية لا توجد في التمور المستزرعة بيئيا.
يوفر التمر العضوي الذي يخلو من المبيدات الحشرية والاسمدة الكيميائية اعلى مستويات الامان الصحي خاصة للاطفال وكبار السن الذين يحتاجون الى بناء نظام مناعي قوي لمواجهة تحديات العصر.
السعرات الحرارية في التمور:
تمر العجوة: 21 سعرة للحبة (افضل خيار صحي)
تمر المجدول: 66 سعرة للحبة (طاقة عالية جدا)
تمر الخلاص: 25 سعرة للحبة (سكريات معتدلة)
تمر الصقعي: 23 سعرة للحبة (مناسب للسكري)
تمر الخضري: 24 سعرة للحبة (الياف عالية)
تمر برحي: 20 سعرة للحبة (قوام هش)
الدراسات العلمية وتصريحات الخبراء:
دراسة من جامعة كورنيل (Cornell University): اثبتت ان الالياف غير القابلة للذوبان في تمور المجدول تساعد في تقليل سرعة امتصاص السكر بنسبة تصل الى 15% مقارنة بالسكريات المصنعة.
دراسة المركز الوطني للمعلومات التقنية الحيوية (NCBI): اكدت ان مركبات الفينول الموجودة في تمر العجوة تعمل كمضادات للالتهاب وتساعد في حماية البنكرياس من الاجهاد التأكسدي لدى المصابين.
دراسة جامعة كمبريدج (University of Cambridge): اوضحت ان المؤشر الغلايسيمي للتمور يتراوح بين المنخفض والمتوسط مما يجعلها خيارا غذائيا ذكيا اذا تم دمجها مع البروتينات او الدهون الصحية.
دكتور جيسون فونج (Dr. Jason Fung) - اخصائي امراض الكلى والغدد: يقول ان التمر يحتوي على سكر الفركتوز الطبيعي المرتبط بالالياف وهذا يجعله مختلفا تماما عن السكر الابيض المكرر والضار.
دكتورة روندا باتريك (Dr. Rhonda Patrick) - باحثة في البيولوجيا الخلوية: تؤكد ان التمور مصدر ممتاز للمغنيسيوم الذي يحسن حساسية الانسولين في الخلايا مما يساعد الجسم على التعامل مع السكر بفعالية.
دكتور مارك هايمان (Dr. Mark Hyman) - خبير في الطب الوظيفي: يشير الى ان تناول التمر مع حفنة من الجوز او اللوز يقلل من التأثير الجلايسيمي ويجعل الوجبة متوازنة ومفيدة جدا.
