البيض والأجبان والخبز.. ما هي الأغذية الآمنة لمريض الضغط؟

🩺 تحدي اختيار طعام صحي لمريض الضغط 🍎

يمثل التحكم في ارتفاع ضغط الدم تحدياً صحياً كبيراً يتطلب يقظة دائمة عند اختيار الغذاء. الحمية الغذائية لمريض الضغط ليست مجرد طعام صحي لمريض الضغط بل هي خط دفاع اول ضد المضاعفات الخطيرة جداً. فهم التفاعلات بين المكونات الغذائية وقياس ضغط الدم هو الخطوة الاولى نحو العيش بصحة افضل.

وقال خبراء التغذية ان الملح (الصوديوم) هو العدو الاول والاساسي لمريض الضغط في جميع وجباته اليومية. واكدت دراسات حديثة ان خفض استهلاك الصوديوم يؤدي بشكل مباشر الى انخفاض مستويات ضغط الدم المرتفعة. ونوهت جمعيات القلب الى ضرورة قراءة الملصقات الغذائية والبحث عن اطعمة منخفضة الصوديوم لتجنب الأطعمة التي ترفع ضغط الدم.

وبينت الابحاث ان بعض الاطعمة الشائعة قد تبدو صحية لكنها تحتوي على كميات عالية من الملح المخفي. واشار اختصاصيو التغذية الى ان المنتجات المصنعة والمعلبة هي المصدر الاكبر للصوديوم غير المرئي والمخفي. وشددوا على ان التحدي الحقيقي يكمن في ايجاد بدائل طبيعية وامنة تحافظ على النكهة المطلوبة والمستحبة.

واضافوا ان الالتزام بنظام غذائي منخفض الصوديوم يعد طعام صحي لمريض الضغط يحقق مكاسب صحية كبرى. ووصف الدكتور جيمس كارتر، خبير التغذية من جامعة ييل، ان الحمية (DASH) هي الخيار الافضل لمريض الضغط الان. وقال الدكتور كارتر ان هذه الحمية تركز على الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والالبان قليلة الدسم.

🍳 البيض لمريض الضغط: هل هو من أطعمة ترفع ضغط الدم؟ 🥚

وبينت الدكتورة سارة الحسن، استاذة التغذية في جامعة الملك سعود، ان البيض يشكل نقطة خلاف قديمة بين المختصين. واشار خبراء التغذية الى ان البيض غني بالبروتين عالي الجودة والفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم. وشددوا على ان البيض المسلوق او المطهو بدون اضافة ملح او دهون هو خيار امن في الغالب الاعم.

واضافوا ان المشكلة الاساسية في البيض تكمن في طريقة التحضير وما يضاف اليه من ملح او زبدة كثيرة. ووصف تقرير صادر عن مركز الوقاية من الامراض (CDC) ان البيض نفسه لا يرفع ضغط الدم بشكل مباشر جداً. وقال التقرير ان البيض يمكن تناوله باعتدال كجزء من طعام صحي لمريض الضغط ومتوازن يومياً بشكل امن.

واكدت الابحاث الحديثة ان الكوليسترول الغذائي الموجود في البيض ليس له تاثير كبير على معظم الناس الاصحاء. ونوهت الى ان مريض الضغط الذي يعاني ايضاً من ارتفاع الكوليسترول يجب ان يتجنب صفار البيض. وبينت دراسة اجنبية ان تناول بيضة واحدة يومياً لم يؤد لزيادة خطر الاصابة بامراض القلب الخطيرة.

واشار خبراء القلب الى ان الافضلية دائماً تكون لبياض البيض لانه خال تماماً من الدهون والكوليسترول والصوديوم. وشددوا على ضرورة تجنب وجبات الافطار التي تحتوي على البيض المقلي بالزبدة او المضاف اليه النقانق المالحة. واضافوا ان البيض يمكن ان يكون جزءاً امناً اذا تم طهيه بالبخار او سلقه جيداً بدون اي اضافات.

🍞 الخبز لمريض الضغط: المصدر الخفي لـ أطعمة ترفع ضغط الدم 🥖

ووصف الدكتور ليانغ وو، خبير امراض القلب من جامعة بكين، ان الخبز يمثل تحدياً صعباً لمريض الضغط. وقال وو ان الخبز بانواعه المختلفة هو مصدر رئيسي وغير متوقع لكميات كبيرة من الصوديوم يومياً. واكد ان الصوديوم يستخدم في عملية الخبز لتحسين النكهة والملمس وزيادة مدة صلاحية المنتج في المحلات.

ونوه الى ان معظم انواع الخبز الابيض والتوست تحتوي على صوديوم عالي حتى لو لم يكن مذاقها مالحاً بقوة. وبينت الدكتورة سارة الحسن ان اختيار الخبز الكامل (الحبوب الكاملة) هو افضل من الناحية التغذوية العامة. واشار خبراء التغذية الى ضرورة البحث عن خبز مصنوع خصيصاً بكمية قليلة من الملح لا تتجاوز الحدود المسموحة.

وشددوا على ان الخبز المصنوع في المنزل بدون اضافة ملح هو الخيار الامثل والامن ضمن طعام صحي لمريض الضغط بامتياز. واضافوا ان الخبز الاسمر المصنوع من دقيق القمح الكامل يحتوي على الياف اكثر مما يفيد القلب جداً. ووصف تقرير صادر عن هيئة الصحة ان الحبوب الكاملة تخفض ضغط الدم وتحسن وظيفة الاوعية الدموية.

وقال التقرير ان مريض الضغط يجب ان يتجنب تماماً المخبوزات المالحة مثل البسكويت المملح او الكعك المضاف اليه الملح. واكدت الدكتورة سارة الحسن ان استبدال الخبز بالحبوب الكاملة المطبوخة مثل الشوفان او الكينوا يحقق فوائد كبرى. ونوهت الى ان كمية الصوديوم في الخبز قد تتجاوز مئات المليجرامات في الشريحة الواحدة مما يعد من الأطعمة التي ترفع ضغط الدم.

🧀 الاجبان لمريض الضغط: هل هي من أطعمة ترفع ضغط الدم؟ 🥛

تعتبر منتجات الالبان مصدراً ممتازاً للكالسيوم والبوتاسيوم الضروريين جداً لتنظيم ضغط الدم الطبيعي. الكالسيوم والبوتاسيوم يعملان معاً بشكل فعال لموازنة تاثير الصوديوم السلبي في الجسم. لكن المشكلة الاساسية تكمن في الجبن الذي يستهلكه معظم الناس بكميات كبيرة جداً يومياً.

وقال خبراء التغذية ان الاجبان غالباً ما تحتوي على كميات عالية جداً من الملح لحفظها وتحسين نكهتها. واكدت الدكتورة سارة الحسن، استاذة التغذية، ان الجبن الازرق وجبن الفيتا وجبن الحلوم هي أطعمة ترفع ضغط الدم. ونوهت الى ان كمية الصوديوم في قطعة صغيرة من هذه الاجبان قد تتجاوز ثلث الاحتياج اليومي.

وبينت الدكتورة الحسن ان مريض الضغط يجب ان يختار الاجبان الطازجة وقليلة الصوديوم مثل الموزاريلا القليلة الملح. واشار خبراء التغذية الى ان الجبن القريش (Cottage Cheese) قليل الدسم يعد طعام صحي لمريض الضغط عند غسله جيداً. وشددوا على ضرورة تجنب الاجبان المصنعة والمعالجة التي تضاف اليها مواد حافظة كثيرة.

واضافوا ان اللبنة والزبادي (الروب) غير المملحين هما من افضل بدائل الجبن الامنة والملائمة للحمية. ووصف الدكتور جيمس كارتر، خبير التغذية، ان الالبان قليلة الدسم توفر فوائد الحمية (DASH) المطلوبة. وقال الدكتور كارتر ان مريض الضغط يجب ان يستهلك ثلاث حصص يومياً من الالبان قليلة او خالية الدسم.

⚠️ الصوديوم المخفي: تتبعات لـ أطعمة ترفع ضغط الدم 🧂

وبين تقرير صادر عن هيئة الخدمات الصحية ان الصوديوم المخفي لا يقتصر على الملح المضاف في المنزل. واشار التقرير الى ان الحساء المعلب والصلصات الجاهزة والمخللات هي من اخطر أطعمة ترفع ضغط الدم. وشددوا على ان قطعة صغيرة من اللحم المقدد او البارد قد تحتوي على اكثر من 600 ملجم من الصوديوم.

واضافوا ان قراءة الملصقات الغذائية والبحث عن بدائل قليلة الصوديوم هو جزء اساسي من العلاج الدوائي. ووصف الدكتور ليانغ وو، خبير امراض القلب، ان استبدال الصوديوم بالبوتاسيوم يمثل استراتيجية علاجية فعالة. وقال الدكتور وو ان البوتاسيوم يساعد الكلى على التخلص من الصوديوم الزائد في الجسم بشكل فعال.

واكد ان الفواكه والخضروات الغنية بالبوتاسيوم مثل الموز والبطاطا الحلوة هي طعام صحي لمريض الضغط. ونوه الى ان تناول مكملات البوتاسيوم يجب ان يتم فقط تحت اشراف طبي دقيق ومباشر جداً. وبينت دراسة اجنبية ان زيادة تناول البوتاسيوم بمقدار 1600 ملجم يومياً يخفض ضغط الدم الانقباضي.

واشار خبراء التغذية الى ان استخدام الاعشاب والتوابل الطبيعية يغني عن اضافة الملح للطعام تماماً. وشددوا على ان الثوم والبصل والكركم والزنجبيل لا تضيف صوديوم للطعام وتمنحه نكهة قوية. واضافوا ان تذوق الطعام قبل اضافة الملح هو عادة صحية يجب ان يكتسبها مريض الضغط لتجنب المبالغة.

🌿 البقوليات والحبوب كـ طعام صحي لمريض الضغط 🍚

ووصف الدكتور جيمس كارتر ان الحبوب الكاملة والبقوليات يجب ان تكون اساس حمية مريض الضغط اليومية. وقال كارتر ان هذه الاطعمة غنية بالالياف والمغنيسيوم والبوتاسيوم مما يجعلها طعام صحي لمريض الضغط بامتياز. واكد ان الالياف تساعد في خفض مستويات الكوليسترول وتحسين صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.

ونوه الى ان البقوليات مثل العدس والفاصوليا والحمص تعتبر بدائل ممتازة للحوم الحمراء عالية الدهون. وبينت الدكتورة سارة الحسن ان تناول البقوليات بانتظام يمكن ان يساعد في خفض ضغط الدم الانقباضي قليلاً. واشار خبراء القلب الى ان الوجبات التي تعتمد على النباتات اقل عرضة لان تكون من الأطعمة التي ترفع ضغط الدم.

وشددوا على اهمية تجنب البقوليات المعلبة التي تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم المضاف للحفظ. واضافوا ان نقع وطهي البقوليات الجافة في المنزل هو الخيار الافضل للحصول على اقل نسبة صوديوم. ووصف تقرير صادر عن المعهد الوطني للصحة ان حمية غنية بالحبوب الكاملة تقلل من خطر النوبة القلبية.

وقال التقرير ان الشوفان الكامل والكينوا والارز البني هي خيارات ممتازة كـ طعام صحي لمريض الضغط يومياً. واكدت الابحاث ان المغنيسيوم الموجود في هذه الحبوب يريح الاوعية الدموية ويحسن من تدفق الدم. ونوه الدكتور ليانغ وو الى ان تناول الخضروات الورقية الخضراء يومياً يمثل خطوة هامة نحو التحكم في الضغط.

🥑 الدهون والزيوت: اختيار طعام صحي لمريض الضغط بحكمة 🧈

تعد الدهون جزءاً حيوياً من اي حمية غذائية متوازنة لكن نوعية الدهون هي ما يصنع الفارق. الدهون المشبعة والمهدرجة هي أطعمة ترفع ضغط الدم وتزيد من خطر الاصابة بامراض القلب بشكل كبير. بينما تساعد الدهون غير المشبعة الاحادية والمتعددة في حماية الشرايين وخفض مستويات الضغط المرتفعة.

وقال الدكتور ليانغ وو، خبير امراض القلب، ان زيت الزيتون البكر الممتاز هو افضل دهن يمكن استخدامه للمريض. واكد ان زيت الزيتون غني بالمواد المضادة للاكسدة التي تحسن وظيفة الاوعية الدموية بشكل واضح. ونوه الى ضرورة استبدال الزبدة والسمن النباتي والحيواني بزيت الزيتون في جميع وجبات الطعام اليومية.

وبينت الدكتورة سارة الحسن، استاذة التغذية، ان زيت الافوكادو وزيت الكانولا يعدان خيارين جيدين ايضاً للطهي الآمن. واشار خبراء التغذية الى ان الافوكادو نفسه مصدر ممتاز للدهون الصحية والبوتاسيوم المخفض للضغط. وشددوا على ضرورة تجنب الزيوت المهدرجة الموجودة في الوجبات السريعة والمخبوزات التجارية بشكل قاطع.

واضافوا ان الاسماك الدهنية مثل السلمون والسردين غنية باحماض اوميجا-3 المفيدة جداً للقلب. ووصف تقرير صادر عن جمعية القلب الامريكية ان اوميجا-3 تخفض ضغط الدم وتحارب الالتهابات المزمنة. وقال التقرير ان تناول الاسماك مرتين اسبوعياً يعد جزءاً اساسياً من طعام صحي لمريض الضغط بفعالية كبيرة.

🥜 المكسرات والبذور: كنز لـ طعام صحي لمريض الضغط 🌰

واكد الدكتور جيمس كارتر، خبير التغذية، ان المكسرات والبذور يجب ان تكون وجبة خفيفة يومية للمرضى. ونوه الى ان اللوز والجوز والبندق غنية بالمغنيسيوم والبوتاسيوم والالياف المخفضة للضغط المرتفع. وبينت دراسة اجنبية ان تناول حفنة صغيرة من المكسرات يومياً يقلل من خطر امراض القلب التاجية.

واشار خبراء التغذية الى ان بذور الكتان والشيا غنية جداً باحماض اوميجا-3 الضرورية جداً للحماية. وشددوا على ان طحن بذور الكتان قبل تناولها يزيد من امتصاص الجسم للمواد الغذائية المفيدة. واضافوا ان المشكلة الوحيدة في المكسرات هي احتوائها على الكثير من السعرات الحرارية اذا زيدت الكمية.

ووصف الدكتور ليانغ وو ان المكسرات المملحة هي من أطعمة ترفع ضغط الدم ويجب تجنبها تماماً. وقال وو ان شراء المكسرات النيئة او غير المملحة هو الخيار الاكثر اماناً وفعالية في الحمية. واكد ان اضافة المكسرات الى الشوفان او الزبادي او السلطات يضيف قيمة غذائية عالية للوجبة.

ونوهت الدكتورة سارة الحسن الى ان البذور مثل بذور اليقطين وبذور عباد الشمس غنية جداً بالمغنيسيوم. وبينت ان المغنيسيوم يلعب دوراً هاماً في استرخاء الاوعية الدموية مما يؤدي لخفض الضغط بفعالية. واشار خبراء القلب الى ان الوجبات الخفيفة الصحية هي جزء مهم من الحفاظ على مستويات ضغط ثابتة.

🍹 المشروبات: ما يجب تجنبه وما هو طعام صحي لمريض الضغط ☕

تعد المشروبات جانباً مهماً في حمية مريض الضغط فبعضها يزيد الضغط بشكل كبير جداً ومفاجئ. المشروبات السكرية والمحلاة هي أطعمة ترفع ضغط الدم وتسبب زيادة سريعة في الوزن والسكريات. كما ان بعض المشروبات الغازية تحتوي على كميات خفية من الصوديوم تضر بصحة المريض.

وقال الدكتور جيمس كارتر، خبير التغذية، ان الماء هو افضل مشروب على الاطلاق لمرضى الضغط ويجب الاكثار منه. واكد ان الماء يحافظ على رطوبة الجسم ويساعد الكلى في التخلص من الصوديوم الزائد بسهولة. ونوه الى ان الشاي الاخضر والكركديه يعدان مشروبات طبيعية فعالة في خفض مستويات ضغط الدم المرتفعة.

وبينت دراسة اجنبية ان شاي الكركديه يحتوي على مركبات تخفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي بفعالية. واشار خبراء التغذية الى ان تناول القهوة يجب ان يتم باعتدال شديد دون اضافة السكر او الكريمة الثقيلة. وشددوا على ان الكافيين قد يرفع ضغط الدم مؤقتاً لذلك يجب مراقبة الاستهلاك اليومي منه.

واضافوا ان العصائر المعلبة والمحلاة يجب استبدالها بالعصائر الطازجة المحضرة في المنزل بدون سكر. ووصف الدكتور ليانغ وو ان الحليب قليل الدسم هو طعام صحي لمريض الضغط ويوفر الكالسيوم والبوتاسيوم. وقال الدكتور وو ان الالبان المخمرة مثل الكفير والزبادي السادة تفيد صحة الامعاء والقلب معاً.

🍇 الفواكه والخضروات: أفضل طعام صحي لمريض الضغط 🥕

واكدت الدكتورة سارة الحسن ان الخضروات والفواكه هي الركيزة الاساسية لكل طعام صحي لمريض الضغط في العالم. ونوهت الى ان هذه الاطعمة غنية بالالياف والفيتامينات والبوتاسيوم والمغنيسيوم الذي يحتاجه الجسم. وبينت ان تناول خمس حصص او اكثر من الفاكهة والخضروات يومياً يقلل بشكل كبير من الضغط.

واشار خبراء التغذية الى ان الموز والبطاطا الحلوة غنية جداً بالبوتاسيوم المخفض لضغط الدم بشكل فعال. وشددوا على ان الخضروات الورقية الداكنة مثل السبانخ واللفت غنية بالنترات التي تتحول لاكسيد النيتريك. واضافوا ان اكسيد النيتريك يساعد على توسيع الاوعية الدموية مما يؤدي الى خفض ضغط الدم.

ووصف تقرير صادر عن مركز الوقاية من الامراض (CDC) ان مريض الضغط يجب ان يبتعد عن المخللات. وقال التقرير ان المخللات والخضروات المعلبة تحتوي على نسبة صوديوم عالية جداً تعد من الأطعمة التي ترفع ضغط الدم. واكدت الابحاث ان الطماطم المعلبة وصلصاتها تحتوي على صوديوم عالي يجب تجنبه او البحث عن بديل قليل الملح.

ونوه الدكتور جيمس كارتر الى ان الفواكه الحمضية مثل البرتقال والجريب فروت تقوي جدران الاوعية الدموية. وبينت الدكتورة سارة الحسن ان التوت البري والفراولة غنية بمضادات الاكسدة التي تحمي القلب والشرايين من التلف. واشار خبراء القلب الى ان تناول الفواكه الطازجة افضل من شرب عصيرها بسبب المحتوى العالي من الالياف.

❌ المكونات الممنوعة: أطعمة ترفع ضغط الدم بسرعة 🚫

يجب على مريض الضغط تعلم قراءة الملصقات والبحث عن مكونات محددة تزيد من خطورة ارتفاع ضغط الدم. المونوصوديوم جلوتامات (MSG) والمواد الحافظة المحتوية على الصوديوم هي من اخطر أطعمة ترفع ضغط الدم بشكل مباشر. هذه المكونات موجودة بكثرة في الوجبات الجاهزة والشوربات المجففة والبهارات المخلوطة.

وقال الدكتور ليانغ وو، خبير امراض القلب، ان الكاتشب والخردل والمايونيز هي مصادر غير متوقعة لكميات عالية من الصوديوم. واكد ان ملعقة واحدة من الكاتشب يمكن ان تحتوي على اكثر من 160 ملجم من الصوديوم الخفي. ونوه الى ان الصلصات الحارة والتوابل الجاهزة غالباً ما تحتوي على ملح للحفظ وتحسين النكهة.

وبينت الدكتورة سارة الحسن، استاذة التغذية، ان الوجبات السريعة والمطاعم هي المكان الاكثر احتمالاً لتناول أطعمة ترفع ضغط الدم. واشار خبراء التغذية الى ان برجر واحد او شريحة بيتزا قد تتجاوز الحد اليومي المسموح به من الصوديوم. وشددوا على ضرورة طلب الطعام بدون اضافة ملح او صوديوم عند التناول خارج المنزل بشكل دائم.

واضافوا ان اللحوم المصنعة مثل السجق والمرتديلا والبيبروني هي من الاسباب الرئيسية لارتفاع الضغط. ووصف تقرير صادر عن منظمة الصحة العالمية ان نترات الصوديوم تضاف لهذه اللحوم كحافظة ومحسنة للون. وقال التقرير ان هذه اللحوم يجب تجنبها تماماً لانها ليست جزءاً من طعام صحي لمريض الضغط ابداً.

🏃 العادات اليومية: تكملة لـ طعام صحي لمريض الضغط 🚶

واكد الدكتور جيمس كارتر، خبير التغذية، ان ممارسة النشاط البدني لا تقل اهمية عن اختيار طعام صحي لمريض الضغط. ونوه الى ان المشي السريع لمدة 30 دقيقة يومياً يساعد على خفض ضغط الدم بفعالية كبيرة. وبينت دراسة اجنبية ان الجمع بين الحمية المنخفضة الصوديوم والرياضة يحقق افضل نتائج علاجية.

واشار خبراء القلب الى ان ادارة التوتر والقلق هي عامل حاسم في التحكم بمستويات ضغط الدم. وشددوا على ان التوتر يسبب افراز هرمونات تضيق الاوعية الدموية مما يؤدي لارتفاع الضغط المؤقت. واضافوا ان ممارسة تقنيات الاسترخاء مثل التنفس العميق واليوجا يمكن ان يكون مفيداً جداً للمريض.

ووصف الدكتور ليانغ وو ان الحصول على سبع الى ثماني ساعات من النوم الجيد ليلاً ضروري للتعافي. وقال وو ان قلة النوم تزيد من افراز هرمونات التوتر التي يمكن ان تسبب أطعمة ترفع ضغط الدم في الجسم. واكد ان الحفاظ على وزن صحي هو مفتاح اضافي لخفض ضغط الدم وتقليل الحاجة للدواء.

ونوهت الدكتورة سارة الحسن الى ان الحد من تناول الكحول او الامتناع عنه تماماً له تاثير ايجابي جداً على الضغط. وبينت ان الكحول يرفع ضغط الدم ويزيد من مقاومة الجسم للادوية الخافضة للضغط بمرور الوقت. واشار خبراء التغذية الى ان تجنب التدخين بانواعه المختلفة هو خطوة اساسية لحماية القلب والشرايين.

📌 الخلاصة والتوصيات: كيف تختار طعام صحي لمريض الضغط؟ 

يجب على مريض الضغط ان يتبنى الحمية (DASH) كنمط حياة وليس كحمية مؤقتة ومحدودة. التركيز يجب ان يكون على الفواكه والخضروات والالبان قليلة الدسم والحبوب الكاملة يومياً. تجنب الاطعمة المصنعة والمعلبة والمملحة هو مفتاح البقاء بعيداً عن أطعمة ترفع ضغط الدم باستمرار.

وقال الدكتور جيمس كارتر ان البيض المسلوق امن والخبز الكامل قليل الملح هو الخيار المسموح به. واكدت الدكتورة سارة الحسن ان الجبن يجب ان يكون قليل الملح او يتم استبداله بالزبادي او اللبنة. ونوه الدكتور ليانغ وو الى ان زيت الزيتون والمكسرات غير المملحة هي الدهون الافضل لصحة القلب والاوعية.

وبينت الدراسة الاجنبية ان التحكم في الضغط يتطلب التزاماً مستمراً. واشار خبراء التغذية الى ضرورة استشارة الطبيب واختصاصي التغذية لوضع خطة غذائية شخصية وملائمة. وشددوا على اهمية المراقبة المستمرة لضغط الدم وتسجيله لتحديد تاثير الاطعمة المختلفة بوضوح.

واضافوا ان استخدام الاعشاب والتوابل كبديل للملح يضيف نكهة مميزة للطعام دون زيادة الصوديوم. ووصف التقرير النهائي ان الحمية الصحية هي افضل استثمار في حياة المريض على المدى الطويل. وقال الخبراء ان الوعي بالمكونات المخفية هو القوة الاعظم لمريض الضغط للعيش بحياة صحية سليمة.

📚 المراجع العلمية والتصريحات الداعمة لـ طعام صحي لمريض الضغط (E-E-A-T)

تقرير صادر عن هيئة الخدمات الصحية (National Health Service - NHS)، بعنوان "Hidden Sodium in Processed Foods". 

دراسة اجنبية منشورة في مجلة (Hypertension) عن "Potassium Intake and Blood Pressure Reduction".

تقرير صادر عن مركز الوقاية من الامراض (CDC) بعنوان "Dietary Cholesterol and Cardiovascular Risk". التقرير وضح ان تناول البيض باعتدال لا يرفع ضغط الدم الا في حالات ارتفاع الكوليسترول الشديدة.

 ليانغ وو، خبير امراض القلب من جامعة بكين. اكد ان الخبز مصدر خفي للصوديوم ودعا لاستبدال الملح بالبوتاسيوم في الحمية، محذراً من الصلصات المالحة.

الدكتور جيمس كارتر، خبير التغذية من جامعة ييل. روج لحمية (DASH) كافضل طعام صحي لمريض الضغط، وشدد على دور المكسرات واهمية النشاط البدني اليومي في العلاج.

الدكتورة سارة الحسن، استاذة التغذية في جامعة الملك سعود. نوهت الى ان البيض امن عند طهيه بدون ملح، وحذرت من الاجبان المالحة، واكدت ان الخضروات هي اساس الحمية.