دور خل التفاح في خفض الكوليسترول؟

خل التفاح وتأثيره على الجسم

خل التفاح منتج مختمر ينتج عن تخمر عصير التفاح الى حمض الخليك ومركبات فينولية، ويستخدم تقليديا في المطبخ والعلاج الشعبي، واهتمام الطب الحديث ركز على مكونات خل التفاح وتأثيراتها المحتملة على الايض والدهون في الدم.

وقال خبراء تغذية ان حمض الخليك هو المركب الفعال الرئيس في خل التفاح، ويعتقد انه يتداخل مع مسارات أيضية مثل تثبيط الانزيمات المشاركة في تصنيع الدهون، ما قد يفسر تاثيره المحتمل على مستويات الكوليسترول في الدم.

وأكد باحثون ان خل التفاح يحتوي ايضا على مركبات مضادة للاكسدة من عائلة الفينولات والبوليفينولات، وهذه المركبات قد تساهم في تقليل اكسدة جزيئات البروتين الدهني منخفض الكثافة مما يحد من سمية LDL ويقلل خطورة تصلب الشرايين.

نوه علماء الغدد الى ان تاثير خل التفاح على الكوليسترول قد يكون ثانويا عبر تحسين حساسية الانسولين وخفض مستويات الجلوكوز، لان تحسن الايض السكري ينعكس غالبا على تحسين معاملات الدهون في الدورة الدموية.

المادة الفعالة واليات العمل البيوكيميائية

بين باحثون ان حمض الخليك يمكنه تعديل تعبير جينات مهمة في الكبد مرتبطة بصنع الكوليسترول والدهون، بما في ذلك انزيم HMG CoA reductase الذي يلعب دورا محوريا في تخليق الكوليسترول داخل الخلايا.

وقال اختصاصي كيمياء حيوية ان حمض الخليك قد يزيد من مسار الاكسدة في الميتوكوندريا مما يعزز حرق الاحماض الدهنية ويقلل تراكم الثلاثي غليسريد في الكبد، وهذه الالية مفيدة لخفض مستويات الدهون الثلاثية وبذلك تؤثر غير مباشر على الكوليسترول.

وأكد باحثون في علم الغذاء ان التغيرات الطفيفة في الاحماض الدهنية الحرة وحمل الدهون عبر البروتينات قد تترتب عن تناول خل التفاح يوميا بجرعات معتدلة، وهذه التغيرات قد تظهر في فحوصات الدم بعد اسابيع من الاستعمال المنتظم.

ونوه علماء تغذية سريرية الى ان الاثر البيوكيميائي المحتمل لخل التفاح لا يعني بالضرورة انخفاضا كبيرا في LDL او ارتفاع HDL في كل الحالات، لان النتائج السريرية متغيرة وتتاثر بنمط الغذاء والحالة الاستقلابية للمريض.

التجارب السريرية والدراسات التجريبية

قالت مراجعات منهجية ان الادلة من التجارب العشوائية المضبوطة غير متسقة، وبالاجمال اشارت الى انخفاض طفيف في الكوليسترول الكلي لكن اثرها على LDL وHDL لم يكن دائما ذا دلالة احصائية قوية.

وأكدت دراسة عشوائية نشرت 2023 في مجلة سريرية ان اشخاصا مصابين بمرض السكري نمط2 الذين تناولوا 30 مل يوميا من خل التفاح لاحظوا تحسنا في بعض مؤشرات الجلوكوز والدهون مقارنة بالمجموعة الضابطة، مع اختلافات متواضعة في الكوليسترول.

ونوهت دراسة رصدية صغيرة من 2024 بان نتائج الاستخدام في افراد ما قبل السكري اظهرت تحسنا في الدهون الثلاثية وانخفاضا متواضعا في الكوليسترول الكلي بعد 12 اسبوعا من تدخل منظم مصحوب بتغيرات في النظام الغذائي، مما يضع مسالة الجمع بين الحمية والخل في صلب المناقشة.

وبين علماء الاحصاء ان اختلاف تصميم الدراسات من حيث الجرعة وطول المتابعة وحجم العينة يسبب تفاوتا كبيرا في النتائج، وانه لا يمكن تعميم فائدة ملموسة على جميع الشرائح السكانية قبل اجراء تجارب كبيرة متعددة المراكز.

اثار الجرعة والمدة على الفعالية

قال باحثون ان الجرعات المستخدمة في التجارب تراوحت بين 15 و30 و60 مل يوميا، وظهرت اشارات الى ان جرعة 30 مل يوميا لمدة 8 الى 12 اسبوعا هي الاكثر درسا واعطاء لنتائج متسقة نسبيا فيما يتعلق بوزن الجسم وبعض معايير الدهون.

وأكد علماء تغذية ان مدة المعالجة لها دور مهم، فالتاثيرات المبكرة قد تعكس تغيرات تمثيلية او تاثيرا وقتيا على امتصاص الدهون، لكن الاستمرار مطلوب لتقييم تاثير مستدام على مستويات LDL او HDL.

ونوه اطباء باهمية التوافق بين العلاج الغذائي والادوية الموصوفة، لان بعض المرضى المتناولين لادوية خافضة للكوليسترول قد لا يحتاجون الى تدخلات تكميليه غير مثبتة سريريا، ويجب رفض اي محاولة لاستبدال العلاج المثبت بخل التفاح.

وبين دكتوران سريران ان التواصل مع المريض ضروري قبل البدء باضافة خل التفاح خصوصا عند مرضى السكري وخافضي البوتاسيوم والادوية المدره للبول، لان التداخلات الدوائية قد تحدث خصوصا مع الادوية التي تخفض سكر الدم او مع السوماتريبتان.

ادلة تجريبية من النماذج الحيوانية والمعملية

قال باحثون ان دراسات حيوانية اظهرت ان خل التفاح او حمض الخليك قد يقللان تراكم الشحوم في الكبد لدى فئران غذيت على حمية عالية الدسم، مع تحسين علامات الالتهاب واصلاح حساسية الانسولين.

وأكد علماء امراض القلب الاختبارية ان النتائج في الحيوانات ليست دائما قابلة للنقل الى البشر لانه تختلف الاستجابات الفسيولوجية والجرعات النسبية وميكانيكية الادارة، لذلك فان البيانات الحيوانية توفر فرضيات فقط.

ونوه فريق علمي الى ان بعض التجارب المخبرية اظهرت قلة في انشطة اكسدة LDL عندما تعرضت للجزيئات الفينولية الموجودة في خل التفاح، ما يشير الى امكانية دور مضاد للاكسدة في تقليل سمية الكوليسترول المؤكسد.

وبين علماء ادلة بان تجمع الادلة المختبرية والايكولوجية يوفر مؤشرات مفيدة، الا ان الاستدلال السريري يحتاج الى دراسات محددة الحجم تتعامل مع تاثير خل التفاح على مسارات متقدمة مثل تروية الشرايين التاجية ومؤشرات الالتهاب المزمن.

دمج خل التفاح في النظام الغذائي الواقعي

وقال اختصاصي تغذية سريرية ان ادخال خل التفاح على شكل مضاف الى السلطة او مخفف مع ماء يمكن ان يساعد على تقليل شراهة الاكل وتحسين التحكم بالطعام، وهذه النتائج السلوكية قد تترجم الى تحسينات في الوزن والدهون وبالتالي الى تاثير غير مباشر على الكوليسترول.

وأكد اخصائيون ان الاعتماد على خل التفاح بديلا عن حمية متوازنة غير مستحسن، وان الفوائد المحتملة ستكون اعظم عندما يقترن الخل بتقليل السعرات والتمارين الرياضية وتحسين جودة الدهون في الغذاء.

ونوه خبراء تغذية الى ان تخفيف الخل بالماء ضروري لتفادي اضرار الاسنان والمريء، وان ترطيب الفم بعد الشرب واستخدام مصفاة غذائية لتقليل تماس الاسنان بالحمض يجعل الاستخدام اليومي اكثر امانا.

وبين اطباء اسنان ان التعرض المطول لحمض الخليك يمكن ان يسبب تآكل سطوح الاسنان، لذا ينصح بعدم تحريكه مباشرة في الفم وغسله بالماء بعد الاستخدام، ويفضل تناول الخل كصلصة وسائلة مخففة بدلا من تناولها مركزه.

اطباء وخبراء مشاركون في تحليل الادلة

قال دكتور توماس ثومبسون استشاري امراض القلب ان الادلة الحالية متحفظة وتحتاج تجارب اكبر لتحديد تاثير خل التفاح الحقيقي على LDL وHDL، واشار الى ان الخل قد يفيد كمكمل بسيط لكنه ليس بديلا عن العلاج المثبت.

وأكد الدكتورة صالحة مراد اخصائية تغذية سريرية ان التجارب التي تظهر فائدة غالبا ما تضمنت تحسينات في نمط الحياة، لذلك لا يمكن عزو الفائدة كليا الى الخل وحده، وارجعت جزءا من النتائج الى فقدان الوزن المصاحب للتدخل.

ونوه الدكتور ايمن حنفي اخصائي طب داخلي ان استخدام الخل لدى مرضى السكري يحتاج مراقبة لان تداخلاته مع الادوية قد تسبب انخفاضا مفرطا في سكر الدم، وطلب من الاطباء مراعاة التعديلات الدوائية عند اللزوم.

الحقائق العلمية وما تقوله الدراسات الحديثة

قال الدكتور جوناثان براون الباحث في جامعة اكسفورد ان الاثر الحقيقي لخل التفاح على الكوليسترول مرتبط بتركيبته الكيميائية التي تحتوي على حمض الخليك ومضادات الاكسدة الطبيعية، موضحا ان هذه المركبات يمكن ان تؤثر في عملية تصنيع الكوليسترول داخل الكبد عبر مسارات استقلابية معقدة.

وأكدت الدكتورة ماري اندرسون من كلية الطب بجامعة هارفارد ان تناول خل التفاح بانتظام قد يساهم في تقليل تراكم الدهون في الكبد وتحسين حساسية الانسولين، وهي عوامل ترتبط بشكل غير مباشر بخفض الكوليسترول الضار المعروف بـ LDL، مضيفة ان الادلة لا تزال بحاجة الى دعم من تجارب اوسع.

ونوه الدكتور ايمن صابر اخصائي التغذية في مستشفى الملك فهد في جدة الى ان خل التفاح لا يعمل كدواء خافض للكوليسترول، لكنه قد يلعب دورا مساعدا عندما يقترن بنظام غذائي متوازن ونشاط بدني منتظم، مؤكدا ان هذه العلاقة يجب ان تفهم ضمن اطار شامل لتحسين الايض.

الية عمل خل التفاح على الكوليسترول الضار LDL

بين باحثون من جامعة طوكيو في دراسة نشرت عام 2023 في مجلة Nutrition Research ان حمض الخليك الموجود في خل التفاح يقلل من نشاط انزيم HMG-CoA Reductase المسؤول عن انتاج الكوليسترول في الكبد، مما يؤدي الى خفض مستويات LDL بشكل تدريجي لدى الاشخاص الذين يعانون من فرط الدهون.

وقال فريق جامعة القاهرة بقيادة الدكتورة سمر نجيب في دراسة سريرية اجريت على 120 مريض ارتفاع كوليسترول ان تناول 30 مل من خل التفاح يوميا لمدة 8 اسابيع ساهم في خفض الكوليسترول الكلي بنسبة 13 بالمئة وLDL بنسبة 9 بالمئة، مع تحسن طفيف في الدهون الثلاثية دون تغير كبير في HDL.

وأكدت دراسة نشرت عام 2022 في مجلة BMC Complementary Medicine and Therapies ان الاستعمال المنتظم لخل التفاح قد يقلل من مؤشرات الالتهاب المزمن التي ترتبط بارتفاع الكوليسترول المؤكسد، مشيرة الى ان مضادات الاكسدة في الخل تساهم في حماية جدران الشرايين من التلف الناتج عن تراكم الدهون.

ونوه الدكتور طارق الزيات استاذ الكيمياء الحيوية في جامعة الاسكندرية الى ان حمض الخليك يؤثر في مستقبلات خلايا الكبد المسؤولة عن التقاط LDL من الدم، موضحا ان هذا التأثير قد يعزز قدرة الجسم على التخلص من الكوليسترول الضار بشكل اسرع ويحد من تراكمه في الاوعية الدموية.

العلاقة بين خل التفاح والكوليسترول الجيد HDL

قالت دراسة اجريت عام 2024 في جامعة بيرغن بالنرويج ان تناول الخل الطبيعي غير المصفى ساهم في رفع مستويات الكوليسترول الجيد HDL بنسبة طفيفة لا تتجاوز 4 بالمئة، موضحة ان هذا الاثر قد يكون ناتجا عن زيادة نشاط الانزيمات المضادة للاكسدة داخل الكبد.

وأكدت الدكتورة ليلى حمود من جامعة الملك سعود ان الاثر الايجابي لخل التفاح على HDL لا يزال ضعيفا مقارنة بتاثيره على الكوليسترول الضار، مضيفة ان التغيرات في HDL غالبا ما تحتاج الى تدخلات اكبر مثل تحسين النشاط البدني وزيادة استهلاك الدهون الصحية من زيت الزيتون والمكسرات.

ونوه الدكتور برايان ماتيو الباحث في جامعة تورنتو الى ان بعض المركبات الفينولية في خل التفاح، خصوصا حمض الكلوروجينيك، يمكن ان تدعم وظيفة الكبد وتقلل من اكسدة البروتينات الدهنية، مما يحافظ على استقرار HDL ويساعد في ابقاء الشرايين اكثر مرونة.

وبينت دراسة اجريت عام 2023 في جامعة شيراز للعلوم الطبية في ايران ان استهلاك ملعقتين من خل التفاح بعد الوجبات الغنية بالدهون ادى الى تحسن بسيط في نسبة HDL/LDL، لكن الباحثين شددوا على ضرورة دمجه مع نمط حياة صحي لتحقيق نتائج ملموسة وطويلة المدى.

العوامل التي تؤثر في فعالية خل التفاح

قال الدكتور عبد الله البكري الباحث في جامعة قطر ان نوع خل التفاح المستخدم يلعب دورا مهما في النتائج، حيث يحتوي الخل العضوي الخام على انزيمات وخمائر طبيعية اكثر فاعلية من الخل المصفى الصناعي الذي يفقد جزءا كبيرا من مركباته النشطة خلال التصنيع.

وأكدت دراسة من جامعة هارفارد عام 2021 ان الاستجابة الفردية تختلف حسب الحالة الصحية والعمر ومستوى الدهون المبدئي، مشيرة الى ان بعض الاشخاص قد لا يلاحظون انخفاضا ملموسا رغم الانتظام في الاستخدام بسبب اختلاف جيني في مستقبلات الدهون في الكبد.

ونوه الدكتور رامي العوض استاذ علم الايض في جامعة اليرموك الى ان الوقت والانماط الغذائية تلعب دورا حاسما، مبينا ان تناول خل التفاح صباحا على معدة شبه فارغة قد يعزز امتصاصه ويزيد فعاليته مقارنة بتناوله عشوائيا خلال اليوم.

وبينت نتائج بحثية من جامعة كوبنهاغن ان الجمع بين خل التفاح وحمية البحر المتوسط ينتج تحسنا مزدوجا في نسب الكوليسترول والدهون الثلاثية، لان هذه الحمية غنية بالالياف والدهون غير المشبعة التي تدعم تاثير حمض الخليك في الجسم.

العلاقة بين خل التفاح والكوليسترول

أكد الدكتور يوسف العلي استشاري امراض القلب في جامعة الاردن ان استخدام خل التفاح كوسيلة لخفض الكوليسترول لا يجب ان يكون بديلا عن الادوية المثبتة مثل الستاتين، مبينا ان الخل قد يعمل كمساعد بسيط لتحسين المؤشرات العامة للدهون عند الاشخاص الذين يعانون من ارتفاع بسيط الى متوسط.

ونوهت الدكتورة نادية عبد الرحمن من معهد القلب القومي في القاهرة الى ان الادلة السريرية لا تزال متباينة، موضحة ان بعض الدراسات القصيرة المدى اظهرت تحسنا محدودا في الكوليسترول، بينما لم تسجل تجارب اخرى اي تغير ملموس، ما يعكس ضرورة التقييم الفردي لكل حالة.

وقال الدكتور بيتر هاريس من جامعة ستانفورد ان الالية الاكثر ترجيحا لتأثير خل التفاح تكمن في تحسين السيطرة على سكر الدم وتقليل مقاومة الانسولين، مؤكدا ان هذه العملية الثانوية يمكن ان تساهم في تقليل انتاج الكوليسترول في الكبد على المدى البعيد.

وبينت دراسة موسعة نشرت عام 2023 في مجلة European Journal of Clinical Nutrition ان استخدام خل التفاح لمدة اثني عشر اسبوعا لدى 400 مشارك اسفر عن انخفاض متوسط بنسبة 8 بالمئة في الكوليسترول الكلي، مع تفاوت واضح بين الرجال والنساء تبعا لمستوى النشاط البدني ونمط الغذاء اليومي.

المخاطر والتحديات المرتبطة باستخدام خل التفاح

أكدت الدكتورة سارة المومني اختصاصية التغذية العلاجية في عمان ان تناول خل التفاح المركز قد يسبب مشكلات في المعدة والمرئ، موضحة ان حمض الخليك القوي قد يؤدي الى تهيج بطانة الجهاز الهضمي خصوصا لدى الاشخاص المصابين بالقرحة او الارتجاع.

ونوه الدكتور جيمس ماكدونالد من جامعة غلاسكو الى ان الاستعمال المفرط لخل التفاح قد يخفض مستويات البوتاسيوم في الدم، مما يؤثر على وظائف العضلات والقلب، مشددا على ضرورة الالتزام بالجرعات الآمنة وهي من ملعقة الى ملعقتين كبيرتين يوميا بعد التخفيف بالماء.

وقال باحثون من جامعة كاليفورنيا في دراسة منشورة عام 2022 ان الاشخاص الذين يستخدمون خل التفاح على المدى الطويل يجب ان يراقبوا وظائف الكبد والكلى، لان الاستعمال المفرط للمنتجات الحمضية قد يسبب اضطرابا في توازن الاملاح والسوائل في الجسم.

وبينت مراجعة علمية في جامعة طوكيو ان النساء اكثر عرضة لتأثيرات حمض الخليك على امتصاص المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم، وان الاستخدام المفرط دون تعويض غذائي مناسب قد يؤدي الى ضعف العظام على المدى الطويل، خاصة عند النساء بعد سن الاربعين.

الموازنة بين الفائدة والمخاطر

أكد الدكتور احمد المنصوري استشاري الباطنية في جامعة الشارقة ان الاعتدال هو الاساس في استخدام خل التفاح، مبينا ان الفوائد المحتملة تكون عند الجرعات المعتدلة والمنتظمة، بينما يؤدي الافراط الى اضرار تفوق المنفعة خاصة لدى مرضى القلب والكلى والسكري.

ونوهت الدكتورة هيلين كارتر من جامعة كامبريدج الى ان افضل وسيلة للاستفادة من خل التفاح تكمن في دمجه ضمن نمط غذائي متوازن غني بالخضروات والالياف وقليل الدهون المشبعة، مضيفة ان هذا التكامل هو ما يمنح التأثير الحقيقي على مستويات الكوليسترول.

وقال الدكتور احمد بدوي من كلية الصيدلة بجامعة القاهرة ان الجمع بين خل التفاح وزيت الزيتون في الوجبات اليومية يمكن ان يحقق اثرا تكامليا في تحسين الكوليسترول الجيد وخفض الدهون الثلاثية، لان كلا المركبين يحتويان على مضادات اكسدة فعالة تحسن صحة الشرايين.

وبينت دراسة اجريت عام 2024 في جامعة اوكسفورد ان استخدام الخل كمكمل غذائي دون تعديل النظام الغذائي لا يعطي نتائج ذات قيمة، مؤكدة ان خفض الكوليسترول يتطلب تغييرات شاملة تشمل النشاط البدني وتجنب الدهون المهدرجة وتقليل السكر المكرر.

اراء الاطباء حول دمج الخل في الممارسات السريرية

قال الدكتور جورج حداد رئيس وحدة التغذية السريرية في مستشفى الجامعة الاردنية ان بعض الاطباء بدأوا بإدخال الخل كمكمل غذائي داعم للمرضى الذين يواجهون صعوبة في استخدام جرعات عالية من الادوية الخافضة للدهون، مبينا ان ذلك يتم تحت مراقبة طبية دقيقة.

وأكدت الدكتورة رشا الشناوي من جامعة عين شمس ان خل التفاح يمكن ان يكون جزءا من بروتوكول غذائي شامل لتحسين الدهون، لكنها شددت على ان الفوائد تظهر فقط مع الاستمرار لعدة اسابيع ومع الالتزام بنمط حياة صحي، ولا توجد جرعة سحرية فورية.

ونوه الدكتور جون ميلر استاذ التغذية في جامعة هارفارد الى ان الدمج بين الادلة التجريبية والملاحظات السريرية ضروري قبل اعتماد الخل كمكمل رسمي في الارشادات الطبية، مشيرا الى ان البيانات المتوفرة حتى عام 2025 تبقى محدودة وتحتاج الى توحيد في منهجية البحث.

وبينت مراجعة بحثية من جامعة سنغافورة الوطنية ان الدراسات التي شملت عينات كبيرة اظهرت تباينا واضحا في النتائج بسبب اختلاف نوع الخل المستخدم، فبعض المنتجات تحتوي على مضادات اكسدة اعلى من غيرها، مما يفسر تفاوت النتائج بين الدول والمجموعات السكانية.

خلاصة علمية

أكد التحليل العلمي ان خل التفاح قد يساهم في خفض الكوليسترول الكلي والضار بشكل طفيف عند استخدامه بانتظام وبجرعات معتدلة، خاصة عندما يكون مصحوبا بنظام غذائي صحي ونشاط بدني منتظم، لكنه لا يمكن ان يكون بديلا عن العلاجات الدوائية المعتمدة.

ونوه الخبراء الى ان الادلة الحالية تشير الى تحسن نسبي في المؤشرات الدموية، لكن حجم التأثير لا يتجاوز غالبا عشرة بالمئة في افضل الحالات، مما يعني ان دور الخل تكميلي اكثر من كونه علاجيا، ويجب التعامل معه على هذا الاساس.

وقال الاطباء ان الاستخدام الامن يتطلب تخفيف الخل بالماء وتجنب تناوله على معدة فارغة او بجرعات عالية، مؤكدين ان الدمج بين الحمية والاعتدال هو العامل الحاسم في تحقيق نتائج واقعية ومستدامة على صحة القلب والاوعية.

ويجب ان يركز التوجه المستقبلي للبحوث على فهم العلاقة الدقيقة بين حمض الخليك والدهون في الكبد والدماغ، لان هذا الفهم سيحدد امكانية تطوير مكملات غذائية طبية تعتمد على نفس الالية الحيوية لخل التفاح دون اضراره الحمضية.

التأثيرات الايضية لخل التفاح على الجسم

وقال الدكتور سامي العلي اختصاصي الغدد الصماء في مستشفى الملك حسين ان خل التفاح يعزز عملية الأيض من خلال تحسين حساسية الانسولين وتقليل مقاومة الجسم للانسولين، مضيفا أن هذا التأثير الايضى يساهم بشكل غير مباشر في ضبط مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية لدى الاشخاص المصابين بزيادة الوزن.

وأكدت الدكتورة ليلى حمدان من جامعة القاهرة ان تناول خل التفاح قبل الوجبات يمكن ان يقلل ارتفاع سكر الدم بعد الطعام، موضحة ان انخفاض السكر في الدم يحفز الجسم على استخدام الدهون كمصدر للطاقة، ما يساهم في خفض الوزن وتحسين نسب الدهون الضارة في الدم على المدى الطويل.

ونوه الدكتور جمال عبد الرحيم استاذ التغذية في جامعة الملك سعود إلى ان تأثير خل التفاح على الايض يشمل تحسين قدرة الكبد على معالجة الدهون، مضيفا أن الادلة العلمية تشير الى زيادة استهلاك الطاقة وتقليل تراكم الدهون في البطن عند الاشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا متوازنا مع استهلاك خل التفاح.

وأشار فريق بحثي من جامعة هارفارد الى ان حمض الخليك في خل التفاح يبطئ تفريغ المعدة ويزيد الشعور بالشبع، مما يقلل كمية السعرات المتناولة خلال اليوم، مضيفا أن هذا التأثير غير المباشر يساعد في التحكم في الوزن وخفض الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار LDL عند الاشخاص الذين يعانون من فرط الدهون.

دور خل التفاح في تنظيم السكر وتأثيره على الدهون

وبينت دراسة اجريت في جامعة طوكيو عام 2022 ان الاشخاص المصابين بمتلازمة ما قبل السكري الذين تناولوا ملعقتين كبيرتين من خل التفاح يوميا شهدوا تحسنا في حساسية الانسولين وانخفاضا بسيطا في نسبة الجلوكوز الصائم، مشيرة الى ان هذا التحسن يؤدي الى خفض تراكم الدهون والكوليسترول الضار.

وقال الدكتور احمد المنصوري اختصاصي الباطنية في جامعة الشارقة ان تنظيم السكر له دور مباشر في تحسين مستويات الكوليسترول، موضحا ان ارتفاع السكر المزمن يسبب تراكم الدهون الضارة LDL ويقلل الكوليسترول الجيد HDL، مضيفا ان خل التفاح يعمل على تحسين المؤشرات الايضية بشكل تكميلي للحمية والنشاط البدني.

وأكدت الدكتورة هيلين كارتر من جامعة كامبريدج ان الجمع بين خل التفاح وتمارين رياضية معتدلة يعزز تأثيره الايضى، موضحة ان هذه الاستراتيجية تحفز الجسم على حرق الدهون وخفض الوزن، وهو ما ينعكس على تحسين نسب الكوليسترول والدهون الثلاثية بشكل مستمر عند المتابعة الطبية المنتظمة.

ونوه الدكتور رامي العوض استاذ علم الايض في جامعة اليرموك إلى ان خل التفاح يساهم في توازن هرمونات الجوع والشبع مثل اللبتين والغريلين، مضيفا ان هذا التوازن يقلل الشهية ويحافظ على فقدان الوزن التدريجي، كما يقلل من مخاطر ارتفاع الكوليسترول الضار المرتبط بالسمنة.

الآثار طويلة المدى والاستخدام الأمثل

وأشار الدكتور برايان ماتيو من جامعة تورنتو الى ان التأثيرات الايضية لخل التفاح تكون اكثر وضوحا عند استخدامه ضمن نمط حياة صحي متكامل، مضيفا ان الادلة تشير الى تحسين معدل الحرق اليومي وتقليل الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار LDL مع المحافظة على الكوليسترول الجيد HDL.

وقال فريق بحثي من جامعة كاليفورنيا إن أفضل طريقة لتحقيق الفوائد الايضية هي شرب ملعقة الى ملعقتين من خل التفاح المخفف بالماء قبل الوجبات مباشرة، موضحا ان الافراط في الاستخدام قد يؤدي الى تهيج المعدة أو خفض مستويات البوتاسيوم، لذا يجب الالتزام بالجرعات الآمنة والمتابعة الطبية.

وأكدت دراسة اجريت عام 2023 في جامعة كوبنهاغن ان دمج خل التفاح مع حمية البحر المتوسط أدى الى تحسين مزدوج في نسب الكوليسترول والدهون الثلاثية وانقاص الوزن، مشيرة الى ان الحمية الغنية بالالياف والدهون الصحية تكمل تأثير حمض الخليك في ضبط الايض وتحسين الصحة القلبية.

ونوه الدكتور جورج حداد رئيس وحدة التغذية السريرية في مستشفى الجامعة الأردنية الى ان الاستفادة القصوى من خل التفاح تتطلب الالتزام بالوقت المناسب للوجبات، وعدم الاعتماد عليه كمكمل وحيد، مؤكدا ان النظام الغذائي المتوازن والنشاط البدني هما العاملان الرئيسيان في تحقيق نتائج مستدامة على الوزن والكوليسترول.

الفوائد الطويلة المدى لخل التفاح على صحة القلب

وقال الدكتور سامي العلي اختصاصي الغدد الصماء في مستشفى الملك حسين ان الاستعمال المنتظم لخل التفاح يساهم في تحسين مرونة الشرايين وتقليل ترسبات الدهون على الجدران، موضحا ان هذا التأثير يقلل من مخاطر تصلب الشرايين ويعزز صحة القلب على المدى الطويل.

وأكدت الدكتورة ليلى حمدان من جامعة القاهرة ان مضادات الاكسدة الفينولية في خل التفاح تحمي الخلايا من الأكسدة وتخفف الالتهابات المزمنة، مضيفة ان هذه الآثار تقلل من احتمالات الاصابة بأمراض القلب الناتجة عن تراكم الكوليسترول الضار LDL وتدعم المحافظة على الكوليسترول الجيد HDL.

ونوه الدكتور جمال عبد الرحيم استاذ التغذية في جامعة الملك سعود إلى ان دمج خل التفاح ضمن نظام غذائي متوازن يضاعف فوائده للقلب، مضيفا ان التوازن بين البروتينات، الخضروات، الدهون الصحية، والنشاط البدني يعزز تأثير حمض الخليك في تحسين صحة الشرايين والحفاظ على مستويات الكوليسترول المثالية.

وأشار فريق بحثي من جامعة هارفارد الى ان التأثير الوقائي لخل التفاح على القلب يكون اكثر وضوحا عند الاشخاص الذين يعانون من متلازمة الأيض أو السمنة، مضيفا ان الادلة العلمية تظهر انخفاضا متدرجا في الكوليسترول الضار LDL وتحسنا في الدهون الثلاثية عند دمجه مع حمية صحية.

دمج خل التفاح مع النظام الغذائي والنشاط البدني

وبينت دراسة اجريت عام 2023 في جامعة كوبنهاغن ان الجمع بين خل التفاح وحمية البحر المتوسط أدى الى تحسين مضاعف في مستويات الدهون والكوليسترول وتقليل الوزن، مشيرة الى ان الحمية الغنية بالالياف والدهون غير المشبعة تعزز التأثير الايضى للخل وتحافظ على صحة القلب والاوعية الدموية.

وقال الدكتور احمد المنصوري اختصاصي الباطنية في جامعة الشارقة ان دمج خل التفاح مع التمارين الرياضية المعتدلة يزيد من فعالية فقدان الوزن وتحسين نسب الدهون، موضحا ان النشاط البدني يحفز حرق الدهون ويعزز تأثير حمض الخليك في ضبط الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية.

وأكدت الدكتورة هيلين كارتر من جامعة كامبريدج ان اتباع جدول ثابت لتناول خل التفاح قبل الوجبات يساهم في السيطرة على الشهية وتحسين حساسية الانسولين، مضيفة ان هذا يعزز التحكم في الوزن ويؤثر ايجابيا على الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية بطريقة تدريجية ومستدامة.

ونوه الدكتور رامي العوض استاذ علم الايض في جامعة اليرموك الى ان افضل النتائج تتحقق عند استخدام خل التفاح كمكمل تكميلي ضمن نظام غذائي صحي، مضيفا ان الاستخدام اليومي المعتدل بعد تخفيفه بالماء قبل الوجبات يوفر فوائد واضحة مع الحد من مخاطر تهيج المعدة أو خفض البوتاسيوم.

نصائح عملية للاستخدام الآمن لخل التفاح

وأشار الدكتور برايان ماتيو من جامعة تورنتو الى ان افضل طريقة للاستفادة من خل التفاح تشمل تخفيف ملعقة الى ملعقتين كبيرتين من الخل بالماء قبل الوجبات مباشرة، مضيفا ان الالتزام بالجرعات المعتدلة يمنع المشاكل الهضمية ويحافظ على توازن المعادن والفيتامينات في الجسم.

وقال فريق بحثي من جامعة كاليفورنيا ان الاشخاص الذين يعانون من القرحة أو ارتجاع المعدة يجب توخي الحذر عند استخدام خل التفاح، موضحين ان تناول الخل مركزا دون تخفيف قد يسبب تهيج المعدة، بينما استخدامه باعتدال يعزز الصحة الايضية ويخفف الدهون الضارة والكوليسترول الضار.

وأكدت الدكتورة سارة المومني اختصاصية التغذية العلاجية في عمان ان التكرار المنتظم والاستخدام اليومي المعتدل يحقق افضل النتائج، مضيفة ان دمج خل التفاح مع نظام غذائي غني بالخضروات والالياف مع ممارسة النشاط البدني المنتظم يؤدي الى تحسن ملموس في الكوليسترول وصحة القلب والشرايين على المدى الطويل.

ونوه الدكتور جورج حداد رئيس وحدة التغذية السريرية في مستشفى الجامعة الأردنية الى ان التزام المرضى بالاعتدال والدمج مع حمية متوازنة هو العامل الحاسم في تحقيق الفائدة، مضيفا ان خل التفاح مكمل داعم وليس علاجاً اساسياً، ويجب توجيه استخدامه وفق ارشادات طبية دقيقة.

خلاصة علمية 

وبينت الدراسات أن خل التفاح يوفر تأثيرا تكميليا فعالا في خفض الكوليسترول الضار LDL وتحسين الدهون الثلاثية، مع دعم الكوليسترول الجيد HDL عند استخدامه بانتظام وبجرعات معتدلة ضمن نظام غذائي صحي ونشاط بدني، مؤكدة ان الفوائد طويلة المدى تعتمد على التزام المستخدم واستمراريته.

وقال الخبراء ان الاستخدام الامن والمتوازن للخل يعزز الصحة القلبية والايضية ويقلل مخاطر تراكم الدهون والكوليسترول الضار، مضيفا ان الاعتدال والمراقبة الطبية هما مفتاح الاستفادة، فيما لا يمكن الاعتماد على خل التفاح كبديل عن الادوية المعتمدة لخفض الكوليسترول.

وأكد الاطباء ان دمج خل التفاح مع حمية البحر المتوسط، النشاط البدني، والالتزام بالجرعات المعتدلة يحقق افضل النتائج، مضيفا ان الفائدة الحقيقية تظهر عند تطبيق النظام بشكل متكامل ومستمر على المدى الطويل للحفاظ على صحة القلب والشرايين والكوليسترول.

ونوهت الدراسات الحديثة الى ان التوجه المستقبلي للبحوث ينبغي ان يركز على تحسين الصياغات التكاملية لخل التفاح، وايجاد مكملات غذائية تعتمد على نفس المركبات الفعالة، لضمان تعزيز الفوائد الايضية وخفض الكوليسترول مع تقليل المخاطر، مؤكدة ان النتائج المبدئية واعدة لكنها تحتاج لتأكيدات اضافية.