لبن الغنم يعد من المصادر الغذائية الغنية بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم. حيث يساهم في تعزيز الصحة العامة ويعتبر بديلاً جيداً عن لبن البقر. ووفقًا للدكتور أحمد العلي، أخصائي التغذية، فإن لبن الغنم يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والدهون الصحية مقارنة بلبن البقر. وقد أضاف الدكتور العلي أن لبن الغنم يحتوي أيضًا على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن الضرورية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم. وقد أظهرت الدراسات الحديثة أن استهلاك لبن الغنم يمكن أن يعزز من صحة العظام ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
فوائد لبن الغنم الصحية
من جهته، أشار الدكتور محمد الشامي، أستاذ التغذية في جامعة القاهرة، إلى أن لبن الغنم يحتوي على مركبات حيوية تسهم في تعزيز المناعة. حيث أظهرت الأبحاث أن لبن الغنم يحتوي على كميات أكبر من الأحماض الدهنية المفيدة مثل الأوميغا-3، مقارنة بلبن البقر. وأوضح الدكتور الشامي أن هذه الأحماض الدهنية تلعب دورًا حيويًا في تحسين صحة القلب وتقليل الالتهابات في الجسم.
وفي دراسة نشرتها مجلة التغذية السريرية، أظهرت النتائج أن الأشخاص الذين يستهلكون لبن الغنم بشكل منتظم يتمتعون بنسب أعلى من الكوليسترول الجيد (HDL) في الدم. وأكد الباحثون أن هذا النوع من اللبن يساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. كما أن لبن الغنم يعتبر خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه لبن البقر.
كذلك، بينت الأبحاث أن لبن الغنم يحتوي على نسبة عالية من البروبيوتيك، وهي بكتيريا مفيدة تساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي. وقد أظهرت دراسة أخرى أن استهلاك اللبن الغني بالبروبيوتيك يمكن أن يساعد في تحسين صحة الأمعاء وتقليل مخاطر الإصابة بمشاكل هضمية مثل القولون العصبي.
المقارنة بين لبن الغنم ولبن البقر
وفي سياق متصل، أشار الدكتور وليد الصادق، مختص التغذية، إلى أن لبن الغنم يحتوي على كميات أقل من اللاكتوز مقارنة بلبن البقر. وبهذا، يمكن أن يكون خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. وقد أظهرت دراسة علمية أن استهلاك لبن الغنم لم يظهر نفس الأعراض الجانبية التي تظهر عند استهلاك لبن البقر لدى الأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة.
أما عن محتوى الفيتامينات، فقد أوضح الدكتور سامي النمري، استشاري التغذية، أن لبن الغنم يحتوي على كميات أعلى من فيتامين B12 وفيتامين D، ما يجعله خيارًا صحيًا لتعزيز مستويات الطاقة ودعم وظائف الجهاز العصبي. وأكد الدكتور النمري أن هذه الفيتامينات تلعب دورًا أساسيًا في الحفاظ على صحة العظام وصحة الجهاز المناعي.
وفي دراسة أجريت في جامعة هارفارد، تم تقييم تأثير لبن الغنم على صحة القلب. ووجد الباحثون أن استهلاك لبن الغنم يرتبط بانخفاض مستويات الكوليسترول الضار LDL، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. وبهذا، توفر هذه النتائج دليلًا قويًا على الفوائد الصحية الكبيرة للبن الغنم.
كما أظهرت الأبحاث أن لبن الغنم قد يكون له تأثيرات إيجابية على مستويات السكر في الدم. حيث أظهرت دراسة نشرتها مجلة التغذية السريرية أن استهلاك لبن الغنم يمكن أن يساعد في تحسين حساسية الأنسولين، مما يجعله خيارًا مفيدًا لمرضى السكري.
تأثير لبن الغنم على الصحة العامة
بدوره، بين الدكتور أحمد العلي أن لبن الغنم يحتوي على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من الأضرار الناتجة عن الشوارد الحرة. وأشار إلى أن هذه المضادات تلعب دورًا مهمًا في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب. وقد أظهرت دراسة علمية أن استهلاك الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة يمكن أن يعزز من صحة الجسم العامة.
في هذا الجانب، أكدت دراسة أجريت في مركز بحوث التغذية أن لبن الغنم يحتوي على مركبات نشطة بيولوجيًا تساهم في تقليل الالتهابات في الجسم. وأوضحت الدراسة أن الالتهابات المزمنة تعد عاملًا رئيسيًا في تطور العديد من الأمراض، بما في ذلك أمراض القلب والسكري.
كما أظهرت الأبحاث أن لبن الغنم يمكن أن يساعد في تحسين صحة الجلد. حيث أشار الدكتور وليد الصادق إلى أن الفيتامينات والمعادن الموجودة في لبن الغنم تعزز من صحة البشرة وتساعد في مقاومة علامات الشيخوخة. وقد أظهرت دراسة أن استهلاك الأطعمة الغنية بالفيتامينات مثل فيتامين E وفيتامين C يمكن أن يحسن من مظهر البشرة.
أخيرًا، يمكن أن يكون لبن الغنم مدخلًا جيدًا لتحسين الأداء الرياضي. حيث أظهرت دراسة نشرتها مجلة الرياضة والتغذية أن تناول لبن الغنم يمكن أن يساعد في تعزيز التعافي بعد التمرين. وأوضح الباحثون أن البروتينات والدهون الصحية الموجودة في لبن الغنم تدعم عملية التعافي العضلي وتحسن الأداء البدني.
