يعتبر الفول السوداني من المكسرات الشائعة التي يستهلكها الكثيرون حول العالم، ورغم فوائده العديدة، إلا أن له أضراراً صحية قد تكون خطيرة في بعض الحالات.
وفي هذا الجانب، يشير الدكتور أحمد الجبالي، استشاري التغذية في مستشفى الملك فهد، إلى أن الإفراط في تناول الفول السوداني قد يؤدي إلى زيادة الوزن وارتفاع مستويات الدهون الثلاثية في الدم. موضحا أن الفول السوداني يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا غير مناسب لمن يسعى لفقدان الوزن.
وأضاف الدكتور سامي العبد الله، أخصائي أمراض القلب، أن الفول السوداني قد يسبب ردود فعل تحسسية لدى بعض الأفراد. مبيناً أن هذه التحسسات يمكن أن تتراوح بين أعراض خفيفة مثل الحكة وطفح جلدي، إلى أعراض خطيرة مثل صدمة الحساسية. وفي هذا السياق، يجب على الأشخاص الذين لديهم تاريخ من الحساسية تجاه المكسرات توخي الحذر عند استهلاك الفول السوداني.
من جهته، أظهرت دراسة أجرتها جامعة هارفارد أن تناول الفول السوداني بكميات مفرطة قد يزيد من خطر الإصابة بالأمراض القلبية. حيث أظهرت البيانات أن الأفراد الذين يستهلكون الفول السوداني بشكل مفرط يعانون من ارتفاع ضغط الدم ومشاكل في الشرايين. موضحة أن تناول المكسرات بشكل معتدل يمكن أن يكون مفيدًا للقلب، لكن الفول السوداني يجب تناوله بحذر.
أضرار الفول السوداني وتأثيراتها على الصحة
بالإضافة إلى المخاطر المرتبطة بالحساسية، يوضح الدكتور عماد البيطار، طبيب التغذية، أن الفول السوداني يحتوي على مركبات تسمى الأفلاتوكسينات، وهي مواد سامة يمكن أن تتسبب في مشاكل صحية خطيرة مثل تلف الكبد. مشيراً إلى أن التعرض المستمر لهذه المركبات يمكن أن يؤدي إلى تطور الأمراض السرطانية. لذلك، من المهم شراء الفول السوداني من مصادر موثوقة للتأكد من خلوه من هذه المواد السامة.
بدوره، أكد الدكتور نبيل العساف، استشاري التغذية، أن الفول السوداني يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة، والتي قد تؤدي إلى مشاكل صحية إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة. موضحا أن هذه الدهون قد تساهم في زيادة مستوى الكوليسترول الضار في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
وكشفت دراسة في مجلة التغذية السريرية أن الإفراط في تناول الفول السوداني قد يؤدي إلى زيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. حيث أظهرت النتائج أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من المكسرات، بما في ذلك الفول السوداني، لديهم مستويات أعلى من السمنة ومقاومة الإنسولين.
الفول السوداني والمخاطر الصحية المحتملة
وأشار الدكتور يوسف القاضي، أخصائي الأمراض الباطنية، إلى أن الفول السوداني قد يحتوي على مواد قد تكون مضرة لبعض الأشخاص، مثل الفيتات التي تعيق امتصاص بعض العناصر الغذائية المهمة مثل الحديد والكالسيوم. موضحا أن هذا يمكن أن يؤدي إلى نقص هذه العناصر في الجسم، مما يؤثر سلباً على الصحة العامة.
من جهتها، قالت الدكتورة نجلاء الحسن، أخصائية التغذية، إن تناول الفول السوداني بشكل معتدل يمكن أن يكون مفيدًا، ولكن يجب أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن. مضيفة أنه على الرغم من فوائده، إلا أن تناول كميات كبيرة منه يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية متعددة.
وفي دراسة حديثة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية، تم التأكيد على أن الفول السوداني قد يحتوي على نسبة عالية من الأوميجا-6، وهي دهون غير مشبعة قد تؤدي إلى الالتهابات في الجسم إذا تم تناولها بكميات كبيرة. مما يجعل من الضروري التنويع في مصادر الدهون الصحية.
تأثير الفول السوداني على جهاز المناعة
كما أشار الدكتور طارق المنصوري، استشاري المناعة، إلى أن الفول السوداني يمكن أن يؤثر على نظام المناعة لدى بعض الأفراد. موضحا أن تناول كميات كبيرة من الفول السوداني قد يؤدي إلى زيادة مستويات الالتهابات في الجسم، مما يؤثر سلباً على قدرة الجسم على مقاومة الأمراض.
بدورها، أكدت دراسة أجرتها جامعة ملبورن أن تناول الفول السوداني بكثرة يمكن أن يؤدي إلى تفاقم بعض حالات الحساسية الأخرى، مثل حساسية الغلوتين. حيث أظهرت النتائج أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين وكانوا يتناولون الفول السوداني بشكل مفرط هم أكثر عرضة لتفاقم أعراضهم.
وفي هذا السياق، يجب على الأفراد الذين يعانون من أي نوع من الحساسية توخي الحذر عند تناول الفول السوداني، ومراجعة الطبيب في حال ظهور أي أعراض غير طبيعية.
