رجيم البطاطس المسلوقة: فوائدها، سعراتها الحرارية، وهل تساعد على انقاص الوزن؟

يعد رجيم البطاطس المسلوقة أحد أنظمة الحمية الغذائية قصيرة الأمد المستخدمة لإنقاص الوزن بسرعة، ورغم وجود أنواع مختلفة منه، إلا أن الرجيم الأساسي يزعم أنه يساعد على خسارة حوالي نصف كيلو جرام يوميا عند تناول البطاطس فقط لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام. وليس هناك الكثير من التعليمات لاتباعه. ومن الجدير بالذكر أنه لا توجد دراسات حول رجيم البطاطس على وجه التحديد. لكن البطاطس تحتوي على مثبط البروتينيز2، الذي قد يساعد على تقليل الشعور بالجوع، عن طريق إبطاء عملية الهضم.

على الرغم من أن رجيم البطاطس المسلوقة قد يكون فعالا لفقدان الوزن على المدى القصير، إلا أنه لا يعد حلا طويل الأمد، فهو نظام غذائي غير صحي، بالإضافة إلى أن اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية يؤدي إلى إبطاء عملية الأيض، وتقليل الكتلة العضلية. كما قد يستعيد الجسم الوزن السابق عندما يعود الشخص إلى النظام الغذائي المعتاد. وتجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من وجود المئات من الأنظمة التي تندرج أسفل مسمى هوس الحمية الغذائية، وبرامج إنقاص الوزن التي تعد بنزول الوزن بسرعة وسهولة، إلا أن أساس فقدان الوزن الناجح يعتمد على اتباع نظام غذائي صحي محدد بالسعرات الحرارية، إلى جانب زيادة النشاط البدني، ولأجل المحافظة على الوزن المفقود على المدى الطويل وبنجاح، يجب إجراء تغييرات دائمة في أسلوب الحياة والعادات الصحية.

بدوره، يوضح الدكتور مارك هايمان، رئيس قسم الابتكار الاستراتيجي في معهد الطب الوظيفي، أن الأنظمة الغذائية التي تركز على نوع واحد من الطعام غالبا ما تكون غير مستدامة وتفتقر إلى العناصر الغذائية الأساسية. وأضاف هايمان أن الجسم يحتاج إلى مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ليعمل بشكل صحيح، وتقييد النظام الغذائي بنوع واحد من الطعام يمكن أن يؤدي إلى نقص في الفيتامينات والمعادن الضرورية.

فوائد رجيم البطاطس المسلوقة وتأثيرها على الوزن

لا يوجد سبب وحيد لزيادة الوزن أو السمنة، كما لا يوجد حل واحد أيضا، ولكن هناك بعض الخطوات البسيطة التي يمكن اتباعها، والتي سوف تساعد على فقدان الوزن تدريجيا بطريقة صحية، ومن ضمنها تناول نظام غذائي غني بالخضروات. وللبطاطس العديد من الخصائص التي تجعلها وجبة مثالية لفقدان الوزن، أو للمحافظة على الصحة المثالية، إذ إنها تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، كالبوتاسيوم المهم للسيطرة على ضغط الدم، والذي لا يحصل معظم الناس على ما يكفي منه.

على مقياس يسمى مؤشر قيمة الشبع، الذي يقيس درجة الشبع التي تعطيها الأطعمة المختلفة للإنسان، سجلت البطاطس البيضاء المسلوقة أعلى نسبة من بين جميع الأطعمة التي تم اختبارها، مما يعني أن تناول البطاطس البيضاء المسلوقة يزيد من الشعور بالشبع بشكل طبيعي، بالإضافة إلى المساعدة على تقليل كمية الأطعمة الأخرى المتناولة. ومن الجدير بالذكر أن تبريد البطاطس فترة من الوقت بعد سلقها يشكل كميات كبيرة من النشا المقاوم، وهي مادة شبيهة بالألياف لها فوائد صحية مختلفة، بما في ذلك فقدان الوزن.

وفي هذا الجانب، أشارت دراسة نشرت في مجلة الكلية الأمريكية للتغذية عام 2014 إلى أن النشا المقاوم الموجود في البطاطس المسلوقة والمبردة يمكن أن يعزز الشعور بالشبع ويساعد على التحكم في الشهية. وأوضحت الدراسة أن النشا المقاوم يعمل كألياف غذائية في الأمعاء، مما يزيد من إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة التي تعزز الشعور بالشبع وتقلل من تناول الطعام.

رجيم البطاطس المسلوقة: الكميات الموصى بها وتأثيرها على زيادة الوزن

يجب تناول البطاطس بكميات معتدلة، وخاصة الأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا لإنقاص الوزن، إذ إنها تعد من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات. كما يجب تناولها بطريقة صحية، والحذر عند إضافة المكونات الأخرى لها. بالإضافة إلى أن تناولها مع قشرتها يزيد من كمية الألياف المتناولة، وتجدر الإشارة إلى ضرورة عدم قلي الأطعمة النشوية عند اتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن.

من جهة أخرى فإن النشويات تعد من الأطعمة التي تساعد على نمو العضلات، وزيادة الوزن، فهي تزيد عدد السعرات الحرارية المستهلكة، ومن هذه النشويات البطاطا، والبطاطا الحلوة. وتجدر الإشارة إلى أن القاعدة الأساسية لزيادة الوزن هي زيادة السعرات الحرارية المتناولة، بحيث تكون أكثر من تلك التي يستهلكها الجسم في العمليات الفسيولوجية والنشاط البدني، مما يعني أنه يجب زيادة كمية الطعام المتناول في كل وجبة، وتناول وجبات خفيفة صحية بين الوجبات.

بدوره، يحذر الدكتور والتر ويليت، أستاذ التغذية في كلية هارفارد للصحة العامة، من الاعتماد المفرط على النشويات، بما في ذلك البطاطس، كمصدر رئيسي للسعرات الحرارية. وأوضح ويليت أن تناول كميات كبيرة من النشويات المكررة يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني.

السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة وكيفية دمجها في رجيم البطاطس

يحتوي ثلثي كوب أو ما يعادل 100 جرام من البطاطس المسلوقة، أو المطبوخة مع قشرتها دون إضافة الملح على 87 سعرة حرارية. ويوضح الجدول الآتي الفرق في السعرات الحرارية والعناصر الأساسية في كل من البطاطا المسلوقة، والمقلية:

في الختام، يجب التنويه إلى أن رجيم البطاطس المسلوقة قد يساعد على فقدان الوزن على المدى القصير، لكنه ليس حلا مستداما أو صحيا على المدى الطويل. ولتحقيق فقدان الوزن المستدام، يوصى باتباع نظام غذائي متوازن وممارسة النشاط البدني بانتظام.