على الرغم من احتواء زبدة الفول السوداني على كميات عالية من الدهون الا انها تعد من الدهون الجيدة والصحية اذ تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة ووجد الباحثون ان تناول زبدة الفول السوداني ارتبط بفقدان قليل في وزن الجسم وذلك عند استهلاكها بدلا من بعض انواع الكربوهيدرات.
وقد يعزى دور زبدة الفول السوداني في انقاص الوزن الى ان تناولها قبل تناول الوجبات الرئيسية او كوجبة خفيفة يساعد على زيادة الشعور بالامتلاء لفترة اطول وذلك لانها غنية بالدهون والبروتينات مما يقلل من كمية الطعام المتناول وبالتالي فقدان الوزن بفعالية اكبر كما تساعد زبدة الفول السوداني على زيادة الاستجابة الجلايسيمية.
وللاستفادة من زبدة الفول السوداني لانقاص الوزن فانه يفضل تناول حصة واحدة منها والتي تعادل ملعقتي طعام في اليوم كما يمكن تناولها قبل الوجبة بفترة لتخفيف الشعور بالجوع او من الممكن اضافتها الى الوجبات المنخفضة بالسعرات الحرارية لزيادة محتواها من الالياف الغذائية والبروتين.
فوائد زبدة الفول السوداني للرجيم وخسارة الوزن
أظهرت دراسة نشرت في مجلة The American Journal of Clinical Nutrition عام 2009 ان الاستهلاك المتكرر للمكسرات أو زبدة الفول السوداني مرتين اسبوعيا ارتبط بانخفاض اكتساب الوزن لدى النساء على مدى 8 سنوات من المتابعة ومن الجدير بالذكر ان الفول السوداني وزبدته كانا من اكثر الانواع شيوعا في الاستخدام.
من جهته بين الدكتور مايكل موسلي اخصائي التغذية أن زبدة الفول السوداني تحتوي على نسبة عالية من البروتين والالياف مما يساعد على الشعور بالشبع لفترة اطول وبالتالي تقليل كمية الطعام المتناولة وهذا بدوره يساهم في خسارة الوزن.
بدوره أوضح الدكتور أوز وهو جراح قلب مشهور أن زبدة الفول السوداني تحتوي على دهون صحية تساعد على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل خطر الاصابة بأمراض القلب كما انها مصدر جيد للطاقة التي يحتاجها الجسم خلال فترة الرجيم.
زبدة الفول السوداني: خيار صحي للرجيم
على الرغم من ان زبدة الفول السوداني تحتوي على كميات عالية من السعرات الحرارية والدهون الا انها قد لا تؤثر في زيادة الوزن على المدى الطويل عند اضافتها كجزء من النظام الغذائي المتوازن ولكن يمكن ان يزيد وزن الشخص عند استهلاك سعرات حرارية اكثر من السعرات الحرارية التي يتم حرقها.
لذا يمكن استهلاك زبدة الفول السوداني ضمن نظام غذائي يهدف الى زيادة الوزن من خلال اضافتها الى بعض الوصفات كالحليب او اللبن مع الفواكه الى جانب اتباع بعض الخطوات التي تساهم في زيادة الوزن بطريقة صحية مثل تناول الطعام بشكل متكرر واختيار الاطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية عالية.
وفي هذا الجانب اشارت دراسة نشرت في مجلة التغذية والسمنة ان تناول زبدة الفول السوداني باعتدال يمكن ان يساعد في الحفاظ على وزن صحي وذلك بفضل محتواها العالي من البروتين والالياف التي تعزز الشبع وتقلل من الرغبة في تناول الطعام.
الاعتدال في تناول زبدة الفول السوداني خلال الرجيم
يبين الجدول الاتي قيمة العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرام من زبدة الفول السوداني: الماء 1.23 مليلتر السعرات الحرارية 598 سعرة حرارية البروتين 22.21 غراما الكربوهيدرات 22.31 غراما.
الألياف 5 غرامات السكريات 10.49 غرامات الدهون الكلية 51.36 غراما الدهون المشبعة 10.325 غرامات الدهون الأحادية غير المشبعة 25.941 غراما الدهون المتعددة غير المشبعة 12.535 غراما.
بدوره اشار الدكتور اندرو ويل اخصائي الطب التكاملي ان زبدة الفول السوداني تحتوي على مضادات اكسدة تساعد على حماية الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة كما انها مصدر جيد للفيتامينات والمعادن الضرورية للصحة.
زبدة الفول السوداني: قيمة غذائية عالية للرجيم
قد لا يمتلك الاستهلاك المعتدل لزبدة الفول السوداني اية اثار سلبية كبيرة وكما ذكر سابقا يمكن اعطاؤها للاطفال بجرعات محددة في حال كانوا معرضين للاصابة بحساسية الفول السوداني بينما اذا لم يكن الاطفال معرضين للاصابة بالحساسية من الفول السوداني فيمكن ان يتحكم الوالدان بتقديم الفول السوداني لهم بالقدر الذي يرغبون به.
يمكن ان تعد زبدة الفول السوداني مصدرا محتملا لمركب الافلاتوكسين المرتبط بالتأثيرات الضارة في الجسم على المدى الطويل كما لا يجب استهلاك زبدة الفول السوداني بكثرة في النظام الغذائي ولكن من الجيد تناولها بين الحين والاخر وبكميات صغيرة.
وفي هذا الصدد حذرت الدكتورة كريستين روز اخصائية التغذية من ان الافراط في تناول زبدة الفول السوداني يمكن ان يؤدي الى زيادة الوزن بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية والدهون لذا يجب تناولها باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن.
محاذير استخدام زبدة الفول السوداني في الرجيم
زبدة الفول السوداني او ما تعرف ايضا بزبدة الفستق السوداني تعد احد المنتجات الغذائية التي تصنع من الفول السوداني والذي يعد من المصادر الغذائية ذات الكثافة العالية من السعرات الحرارية والعناصر الغذائية كما يحتوي الفول السوداني على كميات كبيرة من الدهون غير المشبعة والبروتين والالياف والمعادن والفيتامينات مثل فيتامين هـ والفولات والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك.
من جهته اضاف الدكتور ديفيد لودفيج وهو استاذ طب الاطفال في جامعة هارفارد ان زبدة الفول السوداني يمكن ان تكون جزءا صحيا من النظام الغذائي ولكن يجب اختيار الانواع الطبيعية التي لا تحتوي على سكر مضاف او زيوت مهدرجة وتناولها باعتدال.
وفي هذا الاطار بينت دراسة نشرت في مجلة الجمعية الطبية الامريكية ان تناول المكسرات والفول السوداني يمكن ان يقلل من خطر الاصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني ولكن يجب تناولها كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن وممارسة النشاط البدني بانتظام.
