يعد الملفوف الأبيض كنزا غذائيا ومصدرا ممتازا للعناصر الضرورية للجسم، كما أنه منخفض السعرات الحرارية مما يجعله خيارا مثاليا للرجيم، ولكن الاعتماد عليه وحده غير كاف لتحقيق التوازن الغذائي المطلوب.
الملفوف الأبيض ودوره الفعال في الرجيم
الملفوف لا يحرق الدهون بشكل مباشر، ولكن يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن كجزء من نظام غذائي متوازن يعتمد على الأطعمة ذات الكثافة الغذائية العالية.
أظهرت دراسة نشرت في مجلة Nature Reviews Endocrinology عام 2011 أن البكتيريا الموجودة في القناة الهضمية تلعب دورا في التحكم في السمنة.
بدوره، يساهم الملفوف المخلل في إنقاص الوزن لاحتوائه على البروبيوتيك المفيدة لصحة الأمعاء.
عصير الملفوف الأبيض والتنحيف: حقائق وأسرار
يمتاز عصير الملفوف الأبيض بأنه منخفض السعرات الحرارية، حيث يحتوي على 8 سعرات حرارية فقط لكل حصة، مما يجعله إضافة رائعة لنظام غذائي يستهدف إنقاص الوزن.
تشير الدكتورة إميلي مكدونالد، أخصائية التغذية في Mayo Clinic، إلى أن إنقاص الوزن يتطلب اتباع خطوات بسيطة وتغييرات تدريجية في نمط الحياة.
من جهته، يوضح الدكتور ديفيد لودفيغ، أستاذ التغذية في جامعة هارفارد، أن السمنة وزيادة الوزن ليستا ناتجة عن سبب واحد، وبالتالي لا يوجد حل واحد للتخلص منهما.
فوائد الملفوف الأبيض المتنوعة للرجيم والصحة
يشيع استخدام الملفوف الأبيض بطرق مختلفة بهدف خسارة الوزن، سواء كان نيئا أو مطبوخا، ويمكن إضافته إلى السلطات والحساء واليخنات.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن تناول الملفوف الأبيض مسلوقا أو مطهوا على البخار، أو حتى تحميصه أو قليه، كما يمكن حشوه بمكونات صحية أخرى.
وفي هذا الجانب، أكدت دراسة نشرت في مجلة Journal of the American College of Nutrition أن تناول الخضروات الصليبية مثل الملفوف يعزز الشعور بالشبع ويقلل من استهلاك السعرات الحرارية.
شوربة الملفوف الأبيض: هل هي الحل السحري للرجيم؟
يعتمد البعض على ما يسمى برجيم شوربة الملفوف الأبيض، وهو نظام غذائي غير صحي يعتمد على تناول كميات كبيرة من حساء الملفوف الأبيض.
على الرغم من أن هذا النظام قد يؤدي إلى فقدان الوزن على المدى القصير بسبب تقليل السعرات الحرارية المتناولة، إلا أنه من المرجح أن يعود الوزن المفقود بمجرد التوقف عن هذا النظام.
من جهتها، تحذر الدكتورة سارة بروير، خبيرة التغذية، من أن رجيم شوربة الملفوف قد يسبب فقدان السوائل وكتلة العضلات، ولا تنصح باتباعه.
الملفوف الأبيض: نظرة عامة وأهميته الغذائية في الرجيم
الملفوف الأبيض هو أحد الخضروات المهمة التي تنتمي إلى عائلة الخردل، ويعود تاريخ زراعته إلى 2500 سنة قبل الميلاد.
هناك أنواع مختلفة من الملفوف الأبيض، مثل الملفوف الأخضر وملفوف سافوي والملفوف الأحمر، وهو متوفر على مدار العام.
وفي هذا الصدد، تشير الأبحاث إلى أن الملفوف الأبيض يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، مما يجعله مفيدا للصحة العامة بالإضافة إلى دوره في الرجيم.
