إعداد وجبة صدور الدجاج بالفرن يعتبر من الأكلات اللذيذة والمفيدة حيث انها غنية بالبروتين. يحتوي كل 100 جرام من صدور الدجاج على 25 جرام من البروتين وتتميز بانخفاض السعرات الحرارية مما يجعلها طعام مثالي للرياضيين ولاعبي كمال الأجسام. وتساعد هذه الوجبة على تزويد عضلاتهم بالبروتين اللازم للنمو وتحفيز هرمون التستوستيرون الذي يعزز بناء العضلات. كما انها مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظام حمية بالإضافة إلى احتوائها على الفسفور والقليل من الكالسيوم وعنصر الزنك وتقدم كطبق رئيسي أو مع المقبلات وتضاف للكثير من الوصفات.
لعمل صدور الدجاج بالفرن يمكن اتباع طرق ووصفات متعددة لتحضيرها. تختلف طرق التحضير من شخص لآخر ولكن النتيجة النهائية تكون طبق لذيذ ومغذي. يمكن تناول صدور الدجاج المشوية كجزء من وجبة متكاملة او كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية.
من جهته اشار الدكتور مايكل جريجور اخصائي التغذية المعروف الى اهمية البروتين في بناء الجسم. واضاف الدكتور جريجور ان البروتين الموجود في صدور الدجاج ضروري جدا للحفاظ على صحة العضلات وتعزيز وظائف الجسم المختلفة.
فوائد شوي صدور الدجاج للرجيم
كيلو صدور دجاج منزوعة الجلد يعتبر المكون الرئيسي في هذه الوصفة الصحية. ينصح باستخدام صدور الدجاج الخالية من الجلد لتقليل نسبة الدهون في الوجبة مما يجعلها مناسبة للرجيم. يمكن الحصول على صدور الدجاج من المتاجر المحلية او محلات بيع اللحوم.
في هذا الجانب اوضحت دراسة نشرت في مجلة التغذية الاكلينيكية الامريكية ان تناول البروتين بكميات كافية يساعد على الشعور بالشبع. وبينت الدراسة ان البروتين الموجود في صدور الدجاج يساهم في تقليل الشهية وبالتالي يساعد على انقاص الوزن.
حبة ليمون تعتبر مكون اساسي لاضفاء نكهة منعشة على صدور الدجاج. يمكن استخدام عصير الليمون لتتبيل الدجاج قبل الشوي مما يعزز الطعم ويحسن من جودة الوجبة.
بدوره اكد الدكتور احمد منصور اخصائي التغذية العلاجية على اهمية تناول الاطعمة الغنية بالبروتين في وجبة الافطار. واشار الدكتور منصور الى ان تناول صدور الدجاج المشوية في وجبة الافطار يساعد على زيادة التركيز وتحسين الاداء البدني طوال اليوم.
ملعقتين زيت زيتون تستخدم لاضافة نكهة مميزة وقيمة غذائية عالية للوجبة. يعتبر زيت الزيتون من الدهون الصحية التي تساهم في تحسين صحة القلب وخفض مستويات الكوليسترول الضار.
بينت دراسة نشرت في مجلة الجمعية الطبية الامريكية ان استخدام زيت الزيتون في الطهي يقلل من خطر الاصابة بامراض القلب. واظهرت الدراسة ان زيت الزيتون يحتوي على مضادات الاكسدة التي تحمي الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
طريقة شوي صدور الدجاج الصحية للرجيم
اغسلي صدور الدجاج جيدا بالماء البارد قبل البدء في تحضيرها. يساعد غسل الدجاج على التخلص من اي شوائب او بكتيريا موجودة عليها مما يضمن سلامة الوجبة.
اضيفي عصير الليمون وفصوص الثوم بعد تقشيرها وهرسها وملعقة الخل لصدور الدجاج. تعمل هذه المكونات على تتبيل الدجاج واضافة نكهة مميزة وتحسين الطعم.
من جهتها اوضحت دراسة نشرت في مجلة علوم الاغذية والزراعة ان استخدام الثوم في تتبيل اللحوم يقلل من تكوين المركبات الضارة اثناء الطهي. وبينت الدراسة ان الثوم يحتوي على مركبات مضادة للاكسدة تساعد على حماية الجسم من التلف.
قلبي صدور الدجاج حتى تتشرب نكهة الليمون والثوم جيدا. يساعد التقليب الجيد على توزيع التتبيلة بشكل متساوي على جميع اجزاء الدجاج.
بدوره اشار الدكتور روبرت لوستيغ اخصائي الغدد الصماء الى خطورة تناول السكر بكميات كبيرة. واضاف الدكتور لوستيغ ان السكر المضاف الى الاطعمة المصنعة يساهم في زيادة الوزن وزيادة خطر الاصابة بالامراض المزمنة.
واخيرا ضعي ملعقة زيت الزيتون وقلبي مجددا ستفوح رائحة تتبيلة الدجاج بمجرد وضعك زيت الزيتون. يعتبر زيت الزيتون من الدهون الصحية التي تساهم في تحسين صحة القلب وتقليل خطر الاصابة بالامراض.
نصائح للحصول على افضل نتيجة لشوي صدور الدجاج للرجيم
يفضل ترك صدور الدجاج بعد تتبيلها في الثلاجة لمدة ساعتين ليتشرب النكهة جيدا. يساعد ترك الدجاج في التتبيلة لفترة كافية على تحسين الطعم وجعلها اكثر لذة.
يمكن اضافة ملعقة من السكر لاعطاء لون ذهبي لصدور الدجاج اثناء الشوي. يجب الانتباه الى كمية السكر المضافة لتجنب زيادة السعرات الحرارية في الوجبة.
من جهته اشار الدكتور ديفيد لودفيغ اخصائي التغذية الى اهمية اختيار مصادر البروتين الصحية. واوضح الدكتور لودفيغ ان صدور الدجاج المشوية تعتبر خيار ممتاز للحصول على البروتين بدون اضافة الكثير من الدهون.
يمكن اضافة اللبن لتطرية صدور الدجاج والخل يعمل على ذلك ايضا. يساعد اللبن والخل على جعل الدجاج اكثر طراوة وسهولة في المضغ.
في هذا الجانب اوضحت دراسة نشرت في مجلة التغذية ان تناول الالبان قليلة الدسم يساهم في الحفاظ على صحة العظام. وبينت الدراسة ان الالبان تحتوي على الكالسيوم وفيتامين د الضروريين لصحة العظام.
يمكن اضافة شرائح البطاطا السميكة مع صدور الدجاج لكن مع زيادة كمية الثوم وزيت الزيتون واضافة الزعتر البري فتحصلين على طعام لذيذ يفضله الصغار. تعتبر هذه الطريقة من الطرق الممتازة لتحضير وجبة متكاملة ومغذية.
