يعتمد الرجيم الكيميائي على توزيع الأطعمة في مجموعات مختلفة وتحديد المجموعات المناسبة للدمج في الوجبة، وعادة ما يتم تقسيمها إلى الكربوهيدرات والفواكه والخضراوات والبروتينات والدهون، كما تصنف بعض الخطط الأطعمة إلى حمضية وقلوية ومتعادلة، حيث يمكن أن تختلف قوانين الرجيم الكيميائي بحسب مصدرها وتوجد مجموعة من القواعد الشائعة لهذا الرجيم.
من بين القواعد الشائعة في الرجيم الكيميائي تناول السكر بمفرده فقط، وتناول الفواكه والخضراوات بشكل منفصل، وتجنب الجمع بين البروتين والدهون، وتناول الفاكهة على معدة فارغة وخاصة البطيخ، وتجنب الجمع بين النشويات والبروتينات، وتجنب الجمع بين النشويات والأطعمة الحمضية، وتجنب الجمع بين أنواع البروتين المختلفة، واستهلاك منتجات الألبان وخاصة الحليب على معدة فارغة، وتناول المكسرات والبذور والفواكه المجففة مع الخضار النيئة فقط، وشرب كمية كبيرة من الماء بعيدا عن وجبات الطعام.
بدوره، يرى الدكتور مارك هايمان، وهو طبيب متخصص في الطب الوظيفي، أن اتباع نظام غذائي متوازن وشامل هو الأفضل للصحة العامة، بدلا من التركيز على قواعد صارمة مثل تلك الموجودة في الرجيم الكيميائي، مبينا ان التركيز يجب أن يكون على جودة الطعام وتنوعه.
الرجيم الكيميائي: بين القواعد والفوائد المحتملة
تحتاج الإنزيمات إلى درجة معينة من الحموضة حتى تعمل بشكل صحيح، ومع ذلك فإن تناول أطعمة أكثر قلوية أو حمضية لا يغير درجة الحموضة في الجهاز الهضمي بشكل كبير، حيث يمتلك الجسم وسائل للحفاظ على حموضة كل جزء منه.
يحدث التخمر والتعفن عندما تبدأ الكائنات الدقيقة بهضم الطعام، وفي الحقيقة لا يحدث التخمر في المعدة نتيجة للدمج بين مجموعات الطعام المختلفة، ومن الجدير بالذكر أن محافظة المعدة على درجة حموضة عالية يمنع نمو البكتيريا ويعقم الطعام، بينما تنمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء الغليظة، ويحدث حينها التخمر للكربوهيدرات غير المهضومة.
وفي هذا الجانب، كشفت دراسة نشرت في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" أن فصل الأطعمة لا يؤدي إلى تحسين عملية الهضم أو فقدان الوزن، مؤكدة أن الجسم قادر على هضم مختلف أنواع الأطعمة في وقت واحد.
عيوب الرجيم الكيميائي وتأثيره على الجسم
يمكن أن يسبب تناول الكربوهيدرات وحدها والخالية من الدهون والبروتين رفع الشعور بالجوع، نتيجة للانخفاض السريع في مستويات سكر الدم بعد زيادته بشكل سريع مستوى الإنسولين.
من جهته، يوضح الدكتور أحمد منصور، أخصائي التغذية، أن الرجيم الكيميائي قد يؤدي إلى نقص في بعض العناصر الغذائية الضرورية للجسم، مضيفا أن هذا النقص قد يؤثر سلبا على الصحة العامة.
أظهرت دراسة أخرى نشرت في "مجلة الجمعية الطبية الأمريكية" أن الأنظمة الغذائية المقيدة قد تؤدي إلى مشاكل في التمثيل الغذائي على المدى الطويل، موضحة أن التنوع الغذائي هو المفتاح للحفاظ على صحة جيدة.
الرجيم الكيميائي وفقدان الوزن: حقائق وخرافات
يقوم الرجيم الكيميائي على الاعتقاد بأن بعض تركيبات الطعام تعتبر أكثر فعالية لفقدان الوزن مقارنة مع الحميات التقليدية والتمارين الرياضية، ويقوم هذا الاعتقاد على أن جمع بعض أنواع الأطعمة معا يضعف عملية الهضم، ونتيجة لذلك يترك الطعام غير المهضوم في المعدة ويتعفن ويتخمر، ويسبب ذلك زيادة الوزن، ولكنها مجرد ادعاءات ونظريات غير قائمة على الأدلة العلمية؛ فقد أجريت تجربة واحدة فقط، ولم يتمكن الباحثون من التأكيد على أن الرجيم الكيميائي له تأثير على فقدان الوزن وانخفاض الدهون في الجسم، وعلى الرغم من أن الدراسات العلمية لا تدعم التأثير الفعال للرجيم الكيميائي على فقدان الوزن، فإن الوزن يقل عند اتباع القواعد تماما، وفيما يأتي توضيح لذلك.
تتكون الأنظمة الغذائية الخاطئة كالرجيم الكيميائي من قواعد صارمة للغاية تتطلب التفكير في الاختيارات الغذائية، ويخطط بعناية لكل وجبة، فمن المحتمل جدا تقليل استهلاك السعرات الحرارية وتخفيف الوزن؛ حيث يمنع تناول الأطعمة الجاهزة التي عادة ما تكون مزيجا من البروتين والكربوهيدرات وأنواع مختلفة من الدهون والسعرات الحرارية القادمة منها.
يقوم الرجيم الكيميائي على الأطعمة غير المصنعة والصحية والمغذية، فإذا اختار الشخص اتباع الرجيم الكيميائي فقد يشعر بتحسن كبير في الجهاز الهضمي مقارنة مع العادات الغذائية القديمة التي تتضمن الأطعمة الجاهزة والمصنعة، ويعود ذلك إلى نوعية الأطعمة المستهلكة في هذا الرجيم، وليس نتيجة للفصل في تناول المجموعات الغذائية المختلفة.
